Ядене на стрес Какво помага срещу постоянен апетит по време на стрес DER SPIEGEL
По време на стрес много хора посягат по-често към шоколад, бисквитки или чипс. „Около 40 процента от хората ядат повече заради стреса“, казва Андре Клайнрайдерс от Германския институт за хранителни изследвания.
Стресът поставя тялото в готовност. Адреналинът, хормон на стреса, ви кара да забравите апетита в момента на остра опасност и ви позволява да избягате или да се биете. „Система, която имаше смисъл и беше жизненоважна в нашето минало“, казва Kleinridders. Във фазата на покой след стреса тялото се опитва да възвърне това, което е използвало при възможен полет или битка. „Ето защо имаме апетит за лесно смилаеми въглехидрати, като чипс“, казва Ларс Селиг, ръководител на хранителната амбулатория в Университетската болница в Лайпциг.
Мнозина страдат от хроничен стрес
Дори при продължителен стрес се отделят повече хормони на стреса от групата на глюкокортикоидите. Те могат да увеличат чувството за апетит, въпреки че тялото всъщност не се нуждае от храна. Защото днешният когнитивен стрес използва далеч по-малко енергия от бягството или битката в миналото. Ето защо, особено при хроничен стрес, съществува риск от затлъстяване. Около 11 процента от населението в Германия страда от хроничен стрес.
Не всички хора обаче се хранят със стрес: Около 40 процента ядат по-малко в такива фази, 20 процента не променят хранителното си поведение, казва Kleinridders.
Хранителни съвети: От закуска до празнично пиршество
Така наречената система за възнаграждение също влияе върху хранителното поведение. Сладката храна или храната сама по себе си не задоволява пряко системата за възнаграждение, но положителните чувства, свързани с нея, го правят. „Всеки, който е научил като дете, че сладките се използват като награда, също ще искат да се възнаградят със сладки като възрастни“, казва Селиг. От тази научена асоциация е трудно да се отървем. В идеалния случай децата не получават шоколад, когато са направили нещо добре - а също и да не ги развеселяват, когато са тъжни.
Строгите забрани също не са решение
Възрастните могат да се опитат да се предпазят, например като пазаруват по-малко сладки или мазни предмети и не държат нищо на бюрото си. „Стресът увеличава импулсивността и намалява способността за когнитивно вземане на решения, така че е трудно да се противодейства на вътрешното желание“, казва Kleinridders.
Строгите забрани обаче също не са най-доброто решение. „Всичко, което е забранено, става само по-привлекателно“, казва Кристоф Клотер, хранителен психолог от университета във Фулда. И: "Ние имаме вродено предпочитание към сладкото." Сладкият вкус означава безвредни храни, а сладките обикновено съдържат много калории. "И двете бяха жизненоважни в нашето минало."
И колко лошо е да се успокоите с шоколад в стрес времена? „Ако например учениците все повече ядат сладки по време на изпитната фаза, това е напълно добре“, казва Клотер. Ако обаче храната стане постоянен мениджър на неприятните чувства, това може да завърши с опустошение. "В най-лошия случай това може да доведе до истински атаки на хранене, след които имате още по-лоша съвест."
Как можете да избегнете стресиращото хранене в дългосрочен план?
- „Първата стъпка е да осъзнаете, че сте подложени на стрес и да разберете кои ситуации предизвикват този стрес“, казва Селиг.
- Втората стъпка е да помислите как да се справите със стреса, без да посегнете към шоколада. За някои може да помогне да изпробват няколко упражнения за релаксация или автогенна тренировка вечер, вместо да биете сладкиши - от една страна, за да се разсеете, от друга страна, за да станете по-устойчиви на стрес като цяло.
- „Всеки, който е постоянно изложен на стрес, също трябва да се опита активно да противодейства на причината“, казва Клотер. Пояснителна дискусия с шефа или колегите може вече да промени първоначалната ситуация.
- И не на последно място са необходими алтернативни награди: „Всеки трябва да мисли за себе си: Какво развеселява настроението ми?“, Казва Селиг. За един това може да са няколко цветя, за друг приятен разговор с приятели, а за трети може би разходка в парка.