Ядем ли твърде кисело

Защитете здравината

1/ядем ли твърде кисело?

Във всеки момент в тялото ни протичат множество биохимични реакции. За да успеете, повечето трябва да се проведат в рамките на от неутрална среда, нито кисела, нито основна. По този начин лимфата и кръвта, в които се къпят нашите клетки, обикновено имат PH около 7,4. Индексът PH - за "водороден потенциал" - измерва киселинността или алкалността на течността. Когато се увеличава (феномен на алкалоза) - или намалява (ацидоза) - биохимичните реакции са непълни или дори липсват.

„Нашето тяло непрекъснато произвежда киселина, обяснява Серж Питърс, диетолог и учител по диетология в Института Пол Ламбин в Брюксел. Винаги когато спортуваме, ние произвеждаме млечна киселина. "За да балансира PH, човешкото тяло използва дишането, бъбреците, черния дроб или костите, за да произвежда или възстановява вещества" буфери ", като бикарбонат, способен да неутрализира излишната киселина. Храната също може да играе роля, кисели храни - ниско рН - насърчаване на ацидоза, други с високо рН намаляват ...

2/Защитете здравината на костите

• Защитете здравината на костите

Привържениците на тази диета популяризират диета в палеолитен стил (диви плодове и зеленчуци, коренища, ядки ...), отхвърляйки произведеното от хранителната индустрия ... Според тях, диета, която е твърде кисела, би поставила тялото ни под стрес насърчаване на литиаза в урината, рак или дори ускоряване на стареенето.

Всъщност нито едно валидно научно изследване не е демонстрирало тези твърдения. "Понятието киселинно-алкален баланс и неговото въздействие върху здравето са силно обсъждани", потвърждава Серж Питърс. За доктор Жан-Мишел Борис, ендокринолог и диабетолог в Париж, балансираната киселинно-алкална диета е особено интересна, за да защити здравината на нашите кости. „Ревматолозите посочват отрицателната роля на твърде киселата храна при остеопорозата. Костите се нуждаят от калций и витамин D, но също така и от основни храни, особено зеленчуци. "Умерената ацидоза кара тялото да изтегли повече буфериращи вещества от костите, за да възстанови неутрално рН.