Яде ли хляб добро за вас списание за здраве
За един век намалихме ежедневната си консумация на хляб от 900g на 150g. По същество тя стана случайна, дори нежелана. Вредно ли е това прищявка за нашето здраве? Бърз преглед на въпросите и отговорите.
Ако можете без хляб, това е по-добре за вашето здраве. Истина или лъжа ?
Невярно. Считан за „аксесоар“ преди няколко години, хлябът има оправдано завръщане. Днес диетолозите са единодушни, че хлябът е ключов елемент от нашия хранителен баланс: той помага да се балансира модерната диета, твърде богата на мазнини и бързи захари.
Високото му съдържание на сложни въглехидрати, минерали, витамини от група В, фибри (за пълнозърнест хляб) го прави водеща диетична храна. Що се отнася до растителните протеини, които той осигурява, те коригират диета, която често е с ниско съдържание на зеленчуци и твърде богата на животински протеини. И накрая, пълнозърнестите хлябове осигуряват интересно усещане за ситост на тези, които обръщат внимание на фигурата си.
Всяка пръчка си струва. Истина или лъжа ?
Невярно.
- Био багет: той трябва да съдържа поне 95% органични съставки. Разрешени са две добавки за ограничаване на окисляването на тестото: аскорбинова киселина и соев лецитин.
- „Френската традиция“: съдържа изключително пшенично брашно за приготвяне на хляб, питейна вода, готварска сол и мая и/или закваска. Разрешени природни добавки: малц, боб и соево брашно, глутен, ензими.
- „Червеният етикет“: това са производственият метод и видът брашно, които са етикетирани.