Ябълково желе рецепта кухненски богове

Защо не измислите желе от ябълки? Най-добрият начин да направите това е да използвате неузрели, тръпчиви ябълки, тъй като те съдържат много пектин.

кухненски

Информация за рецепта

За 5 чаши от 400 мл

съставки

подготовка

  1. Измийте и подсушете ябълките и изрежете щедро петна. Нарежете ябълките на големи парчета. Поставете 500 мл вода в тенджера и оставете да заври със затворен капак. Веднага след като водата заври, намалете малко огъня и варете ябълките около 40 минути, докато се разпаднат. Разбърквайте от време на време. Постелете голямо сито с цедка или марлена пелена и закачете над купа. Добавете ябълковата смес и я оставете да се отцеди за няколко часа или за една нощ. Не го изразявайте при никакви обстоятелства, в противен случай сокът ще бъде мътен.
  2. Измерете получения ябълков сок. В тенджера със същото количество захар (вземете 1 кг захар за 1 л сок) и лимоновия сок, оставете да заври и гответе на слаб огън за около 30 минути. От съществено значение е да се направи желиращ тест: Поставете капка течно желе върху малка чиния. Ако се желира, напълнете желето. В противен случай продължете да кипвате.
  3. Изплакнете бурканите със завъртащи се капаци с гореща вода. Налейте желето, затворете плътно бурканите и ги обърнете с главата надолу върху кухненска кърпа за 20 минути. След това обърнете и оставете да се охлади напълно.

Какво да правите, ако желето от ябълки не стегне?
Оставете желето да продължава да се готви, докато достигне желаната степен на желиране. Ако е необходимо, можете също да добавите малко консервираща захар и лимонов сок, това ще подобри желирането. В началото на процеса на готвене се уверете, че сте оставили течността да заври в тенджерата, така че да не къкри леко.

Колко дълго може да се съхранява желе от ябълки?
Ябълковото желе издържа 1-2 години, когато се съхранява на сухо и тъмно място. Преди да напълните чашите, уверете се, че винаги ги изплаквате с гореща вода, за да убиете микроби, в противен случай лесно може да се образува плесен.

Ако приготвяте желе от ябълки често и в големи количества, можете също да използвате парна сокоизстисквачка. Това ви позволява лесно да отстраните течността от парчетата ябълка и вече не е необходимо да изхвърляте парченцата ябълка за една нощ.