Ябълковите семена са отровни; Zw; lf грешка; mer; За плодовете
Яжте. Ядките на ябълките са отровни и суперплодовете могат да направят магия: Има много митове около плодовете, които (в идеалния случай) ядем всеки ден. Но кои от тях са верни? Разгледахме света на плодовете с проф. Георг Витич. Професорът по хранителни науки в Университета за приложни науки в Нидеррайн казва: Една ябълка на ден не замества лекаря, но е добро начало.
Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен!
Хубава поговорка - но извадена от въздуха. Въпреки това човек трябва да го вземе присърце, съветва хранителният химик Витич. Съдържанието на витамини е доста умерено в сравнение с други плодове. Но ябълките пълнят стомаха добре, правят едното или другото шоколадово блокче излишно, стимулират храносмилането и осигуряват фибри. На всеки ъгъл има и ябълки за купуване - често от регионално отглеждане. Като цяло може да се каже: ябълката не е панацея, но е много добро начало.
Супер плодовете са най-здравословните видове плодове.
Под въпрос. Супер плодовете са „изобретение“ от последните няколко години. Но дали митовете около легендарните му активни съставки са верни, е под въпрос: все още няма доказателства за ефекта на вторичните вещества, казва Витич. Супер плодовете като касис, боровинки или морски зърнастец или техните продукти имат фантастичен вкус. Но и това не е ново. Доказано е, че един супер плод е супер: ацеролата има 30 пъти повече витамин С от лимоните.
Плодовете са вредни за зъбите ви.
Да и не! Разбира се, плодовата киселина атакува зъбния емайл точно както всяка друга киселина от храни, които съдържат въглехидрати. Това е напълно нормално, обяснява химикът по храните Wittich. Правилното миене на зъбите е важно: независимо дали става въпрос за гумена мечка, кола или ябълка - не трябва да миете веднага след хранене. По-добре да изчакате един час или да изплакнете енергично с вода. Като алтернатива е възможна и чаша мляко след хранене: калцият неутрализира киселината. Между другото: Дори „некисели“ сладкиши увреждат емайла. Захарта подхранва кариесните бактерии, които от своя страна произвеждат киселина.
Плодовете ви напълняват.
Да и не! Разбира се, плодовете ви напълняват, ако ядете твърде много от тях, предупреждава Витич. Защо това трябва да е по-различно с плодовете, отколкото с другите храни? Но плодовете винаги са по-добра закуска от повечето. Въпреки (плодовата) захар, тя също така осигурява витамини и минерали - шоколадово блокче не може да направи това. Освен това плодовете съдържат много фибри, които свързват водата и създават голям обем на стомаха. Така че плодовете ви държат сити за дълго време. Ако обаче сте много стриктни по отношение на диетата, трябва да разчитате на зеленчуци заради калориите на фруктоза. С едно голямо, но: Сладкият плод може да намали желанието за сладко. А диетите също трябва да са забавни.
Плодовете са вегетариански.
Не винаги. Някои производители на плодове „рафинират“ ябълки, круши или цитрусови плодове с восък. Слоят предпазва от дехидратация и има доста лъскав рекламен ефект. Но восъкът не винаги е вегетариански - камо ли веган: също се използват пчелен восък или шеллак (направени от въшки). Според собствените им изявления обаче германските производители на плодове се въздържат да растат. Органичните плодове от чужбина също се считат за безопасни сред веганите. Но не можете да разчитате на конвенционалните плодове.
Нектар, напитка от плодов сок, концентрат? - Сокът, който не е от концентрат, е истинската сделка!
Почти прав! На рафта на супермаркета трябва да обърнете голямо внимание на опаковката, която вземате: „Добрите“ са директният сок/майчин сок и сокът от концентрат - „лошите“ са плодови напитки и нектар. Това, което може да бъде вътре, е регламентирано от закона в наредбата за плодовите сокове и безалкохолните напитки (освежаващо съкращение: FrSaftErfrischGetrV). Нека започнем с добрите момчета. Експертите почти не виждат разлика между сок, който не е от концентрат, и сок от концентрат. Само производството е различно: Не от концентрат се пресова и бутилира. За Сок от концентрат сокът се сварява. Това прави транспорта по-евтин. След това отново се добавя вода, за да се получи сок, а понякога и желатин или други добавки. И двата вида сок съдържат 100 процента плодове. В нектар различно е: тук са само 25 и 50 процента плодове. Останалото е вода и захар (до 20 процента!). Разрешени са и няколко добавки. Застанете отзад Напитки с плодови сокове. С 6 до 30 процента плодове, много захар, добавки и аромати.
В консервираните плодове няма витамини.
Неправилно! Консервираните плодове са по-скоро втори избор (и не само по отношение на удоволствието). Когато обработвате плодове или зеленчуци, винаги има малко проблеми. Но витамините не са напълно загубени, казва експертът по храните Wittich. Витамините страдат в зависимост от начина на тяхната обработка: някои витамини от група В не са топлоустойчиви и аскорбиновата киселина не може да страда от кислород. Съдържанието на витамин обаче намалява с времето на съхранение. Ако изчакате до най-доброто преди датата, можете също да пиете чиста вода
Ако имате настинка, трябва да пиете горещ лимон - за витамин С.
Неправилно! Разбира се, тялото се нуждае от витамин С за силна имунна система. Но той винаги се нуждае от това - особено за предотвратяване на настинки. Ако се изпомпвате само с витамин С с хрема, можете да го оставите по същия начин. Не можете да се отървете от обикновената настинка със скъпи бомбички с витамин С от аптеката. Тялото така или иначе може да абсорбира само ограничено количество витамин С. Останалото се елиминира. Освен това може да се окаже, че витамин С страда при нагряване - но това е спекулация, така че Wittich.
Ябълковите семена съдържат отровен циановодород.
Да, да, точно така. Много семена (череши, ябълки, круши и др.) Съдържат съединения на циановодородната киселина. Но това са само най-малките следи, казва Витич. И дори те едва ли могат да ни направят нищо: Ще трябва да хапете и поглъщате много ядки напълно. След разграждането в стомаха циановодородът по някакъв начин ще трябва да се върне в дихателните пътища - например чрез масивна оригване и повторно вдишване. Теоретично мислимо, но практически невъзможно. Съдържанието на циановодород обаче може да бъде измерено другаде: в плодови ракии, при които целият плод, включително сърцевината, се използва за дестилация на шнапс.
Фруктозата е по-здравословна от трапезната захар.
Неправилно! Фруктозата и нормалната захар (захароза от захарна тръстика или захарно цвекло) имат еднакъв брой калории. Фруктозата не може да се разгражда или преработва по-добре от бялата домакинска захар. Напротив: при някои хора фруктозата дори причинява метеоризъм - те са непоносими към фруктоза. Но фруктозата се съдържа и в трапезната захар. Захарозата се състои от половината фруктоза и половината глюкоза. Много производители обаче предпочитат да подслаждат продуктите си с чиста фруктоза: тя е много по-сладка от глюкозата.
Преди ядене трябва да измиете плодовете с гореща вода.
Неправилно! Това само служи на благосъстоянието, така Wittich. В днешно време това е просто част от добрите обноски и ето как стана обичайно. Но неизмита ябълка от супермаркета обикновено не е вредна за здравето. Във всеки случай микробите не могат да бъдат унищожени чрез кратко измиване с гореща вода. Те могат да се изплакват от кората и да се изтриват, но това няма нищо общо с топлината. За да направите това, плодовете ще трябва да влязат в банята от 60 градуса за няколко минути. И кое зрънце прави това?!
Не трябва да пиете вода с череши или сливи в стомаха си.
Неправилно! Това е приказка, обяснява химикът по храните Wittich. Възможен произход на този мит може да бъде намерен в интернет: В миналото питейната вода е била замърсена с микроби, които позволявали на полусвоените плодове да ферментират бързо в стомаха. Но това едва ли е възможно. В агресивната стомашна киселина едва ли някой микроорганизъм се чувства като работещ.