Ябълкови витамини, съставки; Калории

Малко калории, много фибри и витамини: ябълката постига тези здравословни хранителни стойности и съставки. Всичко за произхода му и ползите за вашето здраве. Плюс: Най-вкусните рецепти от FIT FOR FUN с ябълки.

Независимо дали е като лека закуска между храненията, нарязана на каша и мюсли или чудесно сладка, обработена като каша или вкусна торта - ябълката е безспорният любим плод в тази страна.

Това едва ли е изненадващо, защото хрупкавият плод е не само вкусен, но и осигурява на организма всякакви витамини, които укрепват имунната система и хранителни вещества, които ви поддържат сити за дълго време.

Между другото, струва си да опитате различните сортове - защото те не само определят вкуса, но и съвместимостта на ябълките.

Разберете всичко за ползите за здравето, съставките, разликите между често срещаните сортове и дали една ябълка на ден може действително да държи лекаря далеч в раздела за ябълкови продукти.

Ето защо ябълките са толкова здравословни

са полезни за червата: Ябълките не само осигуряват множество важни витамини; Яденето на ябълка носи до 100 милиона бактерии в тялото ви. Това не звучи ли особено апетитно? Но червата ви го харесват - укрепва го! Влакнестият пектин също е добра опора. Това е разтворимо влакно, което може да служи като храна за много полезни чревни бактерии - следователно е пребиотик. Бактериите метаболизират това и генерират енергия от него. Това определено ще бъде от полза за храносмилането ви.

са пълни с добри хранителни вещества: Ябълките са богати на витамини А и С, както и на витамини от група В и фолиева киселина. Всички те не само са от полза за общото здраве, но и укрепват червата и имунната ви система! В края на краищата, не напразно „Една ябълка на ден държи лекаря далеч“. Ябълките са особено богати на витамин С - който активно поддържа имунната система.

по-ниски нива на холестерол: Известно е, че здравословният фибри пектин свързва "лошия" LDL холестерол в червата, изхвърля го от тялото и по този начин намалява нивото на холестерола. Няколко проучвания вече потвърдиха този здравословен ефект. Същото е и съвсем скорошното изследване от 2019 г.

кможе да намали риска от рак: Целулозата на ябълките съдържа изобилие от флавоноиди и каротеноиди, които постигат своите антиоксидантни свойства. Проучване на института „Макс Рубнър“ показа, че дори в естествено мътния ябълков сок здравословните съставки в плода са достатъчни, за да предпазят белите кръвни клетки от генетични увреждания. „Първа индикация за потенциал за предотвратяване на рак“, обобщават изследователите.

укрепват белите дробове: С увеличаване на възрастта белодробната функция бавно намалява, тъй като броят на алвеолите и малките кръвоносни съдове намалява. Консумацията на пресни плодове, особено ябълки и домати, може да забави този процес. Според проучване на университета Джон Хопкинс, консумирането на три ябълки на ден може устойчиво да поддържа белодробната функция. В допълнение към хората с хронично белодробно заболяване, особено бившите пушачи могат да се възползват от консумацията на ябълки - процесът на стареене на белите дробове напредва значително по-бързо чрез пушене.

дръжте мозъка зает: Естествено мътният ябълков сок е не само вкусен, но и подпомага мозъка и дори може да намали риска от болестта на Алцхаймер. През 2009 г. изследователите установиха, че ябълковият сок инхибира образуването на така наречените бета-амилоиди в мозъка. Това са отлаганията, които са известни като „сенилна плака“ във връзка с деменция. Ако такова заболяване вече е диагностицирано, ябълките и сокът все още трябва да бъдат достигнати с нетърпение. Според проучване редовната консумация на ябълки може да доведе до подобряване на поведението на болните. В резултат на това нервността, страховете и заблудите трябва да се подобрят.

Подходящи ли са ябълките за отслабване?

Ябълките се състоят от 85 процента вода средно. Те също имат около 50 до 55 калории на 100 грама.

Плодовете са с много ниско съдържание на мазнини, но при 10,4 грама те вече имат значително количество фруктоза. Независимо от това, ябълките трябва да присъстват в менюто като част от здравословната диета или диетата.

Поради обилните фибри, които се подуват в червата, плодовете са приятно наситени - и, между другото, малко утоляват жаждата ви.

Проучванията също вече са установили, че консумацията на повече ябълки може да ускори процеса на отслабване - особено когато ябълката замества нездравословни сладкиши.

Така че, ако имате желание, грабнете още веднъж ябълката и се насладете на сочната сладост.

Ябълки: хранителни стойности, калории, съставки

Те могат особено да служат с витамин С. Но количеството витамини от група В и витамин А по никакъв начин не трябва да се презира. Съдържат и други минерали, важни за функциите на тялото.

Важно: Има много различни сортове ябълки - има малки вариации между тях по отношение на хранителните стойности и съставките.

Таблицата показва калориите и най-важните хранителни вещества и съставки на ябълките:

Хранителни вещества и съставки в 100 грама (средно)

Калории	54
дебел	Книга: „Малката хранителна маса на Германското общество по хранене“, проф. Д-р Хелмут Фрелеке, Umschau Verlag (2005)

Какво трябва да знаете за ябълките

сезон

Основният сезон на прибиране на ябълките в Германия продължава от септември до ноември. Но тъй като хрупкавите плодове могат да се съхраняват перфектно, ябълките се озовават на рафтовете на пазарите и в супермаркетите целогодишно.

Ако обаче винаги избирате един и същ любим сорт, скоро ще откриете, че не всички сортове са налични по всяко време.

Всъщност се прави разлика между летни и зимни ябълки. Предимството на така наречените зимни ябълки: Те поддържат вкусния си вкус узрял месеци след прибирането на реколтата.

Тези „ябълки за съхранение“ включват сортове като Cox Orange, Boskoop и Gloster.

От друга страна, летните ябълки имат по-високо съдържание на вода и поради това не могат да се съхраняват толкова дълго. Когато бъдат събрани в края на юли, те отиват направо до магазина, за да бъдат изядени бързо, в противен случай процесът на узряване ще продължи твърде бързо.

порода

В света има над 30 000 сорта. Те се различават по много начини: Цветът, формата и твърдостта, но също така вкусът и времето на прибиране са различни.

В зависимост от сорта ябълки, употребата в кухнята може да варира.

Харесвате ли готин, пресен ябълков сок? Тогава определено трябва да сте един от плодово-сладки сортове грайфер с високо съдържание на вода - Jonagold е особено подходящ за сокоизстискване. Децата особено харесват Royal Gala, защото този сорт има резултати с ниско съдържание на киселина и много сладост. Други често срещани сортове са Fuji, Golden Delicious, Pink Lady, Red Delicious, Red Prince и Wellant.
Може да е тихо малко по-силен бъда? След това ще опитате сортовете Elstar, Gravensteiner, Cox Orange, James Grieve, Jazz Pinova Ingrid Marie или Rubinette. Elstar и Cox Orange са чудесни за готвене и печене.
Кой фен на по-скоро кисела нотка ще хареса сортовете Boskoop, Granny Smith, Braeburn, Idared, Kanzi, Ontario или Topaz. Boskoop е идеален за сладкиши или освежаващи десерти. Когато готвите, дразните ли се, че ябълките не могат да преживеят топлината невредими? Опитайте Braeburn следващия път - той има твърда плът и следователно не се разпада толкова бързо, колкото другите видове.

Вече знаехте? "Старите сортове" очевидно са по-поносими

Много ябълки, предлагани в супермаркета, причиняват алергична реакция у хората. Това обикновено се проявява като досаден сърбеж в устата и гърлото и лек обрив.

Всеки, който страда от такава реакция, но не може да отдръпне ръцете си от ябълките, трябва да опита „старите сортове“, които идват без години на разплод. Те включват например Boskop или Gravensteiner.

Но защо тези сортове изобщо се понасят по-добре? Смята се, че така наречените полифеноли - това са вторични растителни вещества - правят алергенните вещества в ябълките безвредни.

В по-новите сортове, повечето от които се предлагат в супермаркетите, тези вещества са отгледани. Поради това плодовете стават по-деформирани и пулпата също се обезцветява много по-бързо след изрязването.

Любимият плод на германеца

Ябълките са вкусни и здравословни - и най-популярните плодове в тази страна. Това не е изненадващо, в края на краищата има много вкусни сортове, които се намират на рафтовете на супермаркетите през цялата година.

Средно всеки човек изяжда 17 килограма ябълки всяка година - повече от всеки друг плод.

Ябълки: приготвяне, съхранение и съвети за кухнята

Това трябва да се има предвид при покупка

Не можете да сгрешите много, купувайки ябълка? Това е вярно само отчасти. Първо и най-важно, разбира се, трябва да обърнете внимание на какъв вкус харесвате плодовете.

По принцип можете да купувате ябълки в супермаркета целогодишно. Защото след сезона те или се съхраняват в хладилния склад, или се изпращат до нас.

Ако околната среда е важна за вас, разбира се, трябва да предпочетете да използвате регионални продукти, при условие че току-що са събрани в тази държава.

Става малко сложно извън сезона. Тъй като за удължаване на сезона на ябълките, тонове плодове се съхраняват в хладилни складове. Колкото по-дълго лежат там, толкова повече замърсяват околната среда поради необходимото им електричество.

Всъщност през пролетта дори ще бъде „по-добре“ за климатичния баланс да вземе плодовете, които преди това са били доставени от Нова Зеландия и Ко.

Като ориентир можете да имате предвид: реколтата обикновено ще продължи до началото на ноември и тези ябълки могат да се ядат без чувство на съвест до началото на годината.

Правилно съхранение

Докато узряват, ябълките отделят газ етилен. Поради тази причина плодовете не трябва да се съхраняват до други чувствителни плодове и зеленчуци.

Те включват например домати, банани и краставици.

Моля, не белете

Както при много други плодове и зеленчуци, повечето здравословни съставки в ябълките са в кожата.

Почти половината от изключително здравословните полифеноли са в кожата на плода - би било истински срам да ги загубим.

До 70 процента от витамините могат да бъдат намерени в кожата на плодовете от семката или поне непосредствено под нея - минерали като желязо, магнезий и ненаситени мазнини.

Печенето на ябълков пай или подобна обработка е изключение - в този случай кората трябва да се отстрани.

Перфектното домашно лекарство за всички случаи

Без значение къде е проблемът, ябълките почти винаги могат да помогнат при малки, остри здравословни проблеми. Особено здравословно и следователно абсолютно задължително в менюто: ябълков оцет!

Това облекчава например възпалено гърло и болки в гърлото. Просто изпийте чаша топла вода със супена лъжица мед и чаена лъжичка ябълков оцет. Пържената ябълка с мед може, от друга страна, да помогне при пресипналост.

Ако една жена страда от сутрешно гадене по време на бременност, яденето на ябълка сутрин може да помогне.

Ако страдате от нервност, можете да успокоите неспокойния си ум с вкусна чаша ябълков чай. За целта просто отрежете ябълката и нейната обвивка и я залейте с гореща вода. След това го оставете да стръмни за два часа и след това се насладете.

FIT FOR FUN рецепти за ябълки

Ябълките не са добри само като бърза закуска между храненията.

Любимият плод също може да се използва перфектно във вкусни сладкиши или дори да се насладите в обилна комбинация. Време е да приготвите повече плодове, отколкото просто резенчета ябълка.

Изпробвайте нашите любими сочни рецепти и ни оставете да ви убедим! Добър апетит.