Ябълкови пържени с ванилов сос - просто потърсете!

Есен и зима, това е време за ябълки за мен! Ябълката на трохи, ябълков пай, червено зеле, печени ябълки и Ко са много популярни - но Ябълкови палачинки?

Fancy Apple Crumble and Co. ?

Преди имах прясно приготвен ябълков сок вкъщи или ябълков компот с дни. По време на семестъра си в чужбина в Мичиган се научих да обичам горещ ябълков сок (Hot Apple Cider) и ябълков пай (кликнете тук за моята рецепта). Винаги обичам да мисля за студените месеци комбинацията от палачинка, ябълка (или като компот, или в палачинка) и ванилов сос, защото това е просто мечта!

По някое време свърших с Pinterest Ябълкови палачинки спъна се. Визуално те са с размерите на палачинки, но тестото е по-скоро като палачинки. Разрових се из някои рецепти и комбинирах малко напред-назад до следващата версия. Между другото - Защо всъщност буфери? Картофите не са включени в рецептата - но ябълките се настъргват толкова малки, колкото картофените пържени картофи/хеш кафявите. Това беше наистина добре за мен, защото обикновено имате проблеми с обръщането на големи палачинки с грубо нарязани ябълкови клинове.

Вкусен, здравословен десерт? Да, наистина можете да изпечете много ябълки в този вариант. Това значително намалява броя на калориите. Ако пропуснете ваниловия сос, имате наистина тънък десерт. Почерпям се със следната версия, но понякога с домашен ванилов сос и компот от пресни боровинки. Не забравяйте да опитате пресни боровинки, ако можете да ги вземете на пазара или в добре зареден супермаркет! Но това не е задължително - ябълковите палачинки също се вкусват съвсем просто с пудра захар или малко канелена захар.

Небесните гарнитури =)

Във всеки случай трябва да опитате палачинките с ябълки! Те могат да бъдат направени много бързо, а също така са студени и вкусни за закуска на следващия ден с правилното (ягодоплодно) сладко или компот, просто чудесно ежедневно ястие! Или като сезонен десерт, който да покажете със собствения си ванилов сос и компот от боровинки. Усилието си струва и двете са по-лесни, отколкото си мислите.

Ябълкови пържени с ванилов сос

съставки

3 яйца
щипка сол
4 супени лъжици захар
225 грама брашно
225 мл мляко
4 големи ябълки
1/2 лимон
2 чаени лъжички канела
Компот от червена боровинка (по избор):
300 g пресни боровинки (замразени или стъклени)
200 ml сок от червена боровинка (алтернативно: сок от червено грозде)
150-200 г захар
1 канелена пръчка, 2-3 звездови анасон
Ванилов сос (по желание):
250 мл мляко
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица нишесте
1 шушулка ванилия
2 жълтъка (за предпочитане органични)

подготовка

Първо отделете яйцата. Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат твърди. Междувременно обелете и настържете ябълките и ги издърпайте върху едро ренде. След това мариновайте със сок от лимон и канела на прах.
Смесете жълтъците със захарта в купа. Постепенно разбърквайте брашното редувано с млякото. Тестото трябва да падне от лъжицата доста трудно, за да се изпекат палачинки, подобни на палачинки. След това смесете настърганите ябълки и след това внимателно сгънете ледения сняг. Сега оставете тестото да почине за момент в хладилника.

Междувременно можете да приготвите компот от червени боровинки и ванилов сос. За компота измийте и сортирайте боровинките. В зависимост от степента на сладост, разбъркайте сока със 150-200 g захар (може и дори по-малко) в тенджера, докато захарта се разтвори и оставете да заври. Добавете червените боровинки и загрейте за 10 минути, докато плодовете се спукат.
За ваниловия сос смесете 2 супени лъжици царевично нишесте и 3 супени лъжици захар с тире студено мляко. Разрежете шушулката ванилия и използвайте гърба на ножа, за да отстраните пулпата. Бавно пуснете ваниловата каша (алтернативно добра бурбонова ванилова захар или добър вкус) заедно с останалото мляко и цялата шушулка да заври на слаб огън. След това изсипете смесеното студено мляко с нишесте, оставете за кратко да заври и свалете от котлона. След това просто разбъркайте жълтъците в горещото мляко (внимателно разбийте с бъркалката). Ако сосът е твърде плътен, разредете го с малко повече мляко.
Най-добре е да се покрие директно със стреч фолио, след като се напълни в подходящ съд, така че да не се образува кожа.

Загрейте голям тиган с фурна, добавете добро количество рапично масло в тигана и го оставете да се затопли. Изсипете 3 малки порции тесто в тигана и внимателно запържете до златисто кафяво от всяка страна за около 3-4 минути (обърнете веднага щом по ръба има прозрачни мехурчета). Изцедете готовите буфери върху кухненска хартия и след това ги дръжте на топло във фурната при лека температура. Добавете малко рапично масло отново и изпечете останалото тесто за палачинки с ябълки на части.
Накрая поднесете ябълковите палачинки с малко ванилов сос и сладко-киселия компот от червена боровинка. Ако искате, можете да добавите докосване на пудра захар или канела захар върху ябълковите палачинки.

Яжте това, което е добро за ВАС - креативна и сезонна кухня.

Фредерик

Аз съм Фредерик, основател на онлайн кулинарното списание Einfach Aufweis. С много сърце и душа се застъпвам за моята страст „храна и напитки“. От 2014 г. представям прости, вегетариански рецепти за готвене и печене, които са изпълними за всички. С течение на времето бяха добавени все повече и повече фонови истории и подкасти. Блогът, стартиран като малък „проект за рецепти“, все повече се превръща във формат списание. От ранна възраст, повлиян от Джейми Оливър, Тим Мелцер и Ко., Израствайки във фермата, винаги съм обичал вкусна храна. В ролята си на независим предприемач в онлайн маркетинга знам също колко стресиращ може да бъде животът в средата на града на моменти. Тогава предпочитам да се поглезя с вкусна почивка. Вие също можете да откриете широката гама от кулинарни възможности и да обогатите ежедневието си с тях!