Ябълкова торта и извара; La Ancuta
Дори не мога да ви кажа колко ми харесва тази торта. Продължавах да го правя както с ябълки, така и с круши, но така и не успях да го снимам, защото е готов твърде бързо. В крайна сметка успявам да го споделя с вас. Прави се много бързо и е идеалната комбинация.
Отне:
375 г брашно
185 г захар
1 щипка сол
1 пакетче ванилова захар
185 г масло
Пълнеж от ябълки:
7-8 просто
1 чаена лъжичка канела
2-3 супени лъжици захар
Крем за сирене:
150 г масло
125 г захар
500 г извара
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 супена лъжица лимонов сок
2 яйца
1 пакетче пудинг на прах (ванилия)
Първо подготвяме ябълките. Обелваме ги и ги слагаме на рендето с големи мрежи. Поставете настърганите ябълки в тенджера на слаб огън. Добавете захарта и задушете ябълките, докато целият сок се изпари. Свалете от котлона и оставете да се охлади, след това добавете смлената канела и разбъркайте добре
За тестото смесете брашното със захарта, ванилията и солта на прах. Добавете разтопеното масло и месете, докато съставките се смесят и се получи пясъчен състав.
В тава, намазана с масло или застлана с хартия, слагаме три четвърти от състава и го изстискваме с дланта на ръката си.
Отгоре разпределете втвърдените и охладени ябълки.
За пълнежа от сирене смесете мекото масло, докато стане кремообразно, след това добавете захарта, ванилията и лимоновия сок и разбъркайте добре. Добавете яйца, едно по едно и разбъркайте след всяко. В края добавете изварата и пудинга на прах.
Разпределете крема сиренето върху ябълките и отгоре поръсете останалото тесто.
Поставете тавата във фурната, на подходящия огън, за 45 минути или докато започне да покафенява отгоре.
Оставете да се охлади, след това на прах със захар и порция.