Ябълкова свинска мас с лук и майорана - хлебно вино

Хляб, вино и др.

Домашната ябълкова свинска мас с лук и майорана отново беше откровение. Откровение колко лесно е да се правят такива земни продукти и колко невероятно добри са на вкус! След първия опит едно е сигурно: не е нужно да купувам пращяща свинска мас, ще го направя сам сега! Ябълково-лучената свинска мас се яде на хубав хляб в фермата (тук има достатъчно примери в блога 😉), само поръсен с малко сол. Прост, земен, изключително добър!

Домашна свинска мас с лук и майорана

Ако погледнете рецептата, може да се изненадате от малките и криви количества. Не бяха направени допълнителни покупки за тази ябълка. Беконът беше, така да се каже, страничен продукт от теглено свинско месо.

За теглено свинско месо се използва предимно месо от плешки. Последното издърпано свинско рамо обаче все още имаше кората си и под добър слой мазнина. Тъй като кората щеше да стане вяла само с теглено свинско месо, беше ясно, че ще трябва да се премахне. И тъй като познавам близките и гостите си, месото беше парирано досега, че на практика не остана слой мазнина. Още не знаех какво ще направя, но в момента беше прекалено хубаво да го изхвърля. Така че "спестете" и се охлаждайте. 🙂

Идеята за домашната свинска мас от ябълки и лук дойде няколко дни по-късно, докато почиствах хладилника. Looking Когато търсят рецепти, те винаги използват обратно мазнини. Разбира се, той е дебел и не е осеян с месо. Но никъде не беше писано дали това би действало също толкова добре с мазнините на раменете. Така че изпробвайте. И да, работи също толкова добре! Ако трябваше да купя свинската мас директно само за една, тогава щях да използвам двойно до четирикратно по-голямо количество от рецептата. Тъй като издържа няколко месеца в хладилника (поне на теория 😉) .

Домашна рецепта за ябълкова свинска мас с лук и майорана

Състав:

160 г мазнина без кора (тук: мазнина под кората от свинско месо)
1 шалот или 1/2 глава лук
1/8 - 1/4 ябълка
1/4 скилидка чесън
Сушен майоран
сол

Подготовка:

Нарежете бекона на малки кубчета.
Запържете бекона в тиган на умерен огън, докато се покажат леко зачервени хрущяли.
Отцедете мазнината през сито и я оставете да се охлади.
Запържете бисквитите в останалата мазнина, докато станат хрупкави. Оставете да се охлади.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Чесънът се настъргва или нарязва на фини кубчета.
Обелете ябълката и нарежете на малки кубчета.
В тиган запържете лука в малко свинска мас до златисто кафяво. Добавете парченца чесън и ябълка и задушете за кратко. Добавете малко майоран. Оставете да се охлади.
Разбъркайте ябълка-лук-чесън и пръжки в свинската мас и подправете леко със сол.
Изсипете в стерилизирани буркани и охладете.

Ябълкова свинска мас: оставете бекона

Ябълкова прасена свинска мас: междинна свинска мас и пращене

Време за приготвяне: Без време за охлаждане около 35 минути