Ябълкова решетъчна торта с ронлив пастет за пай RecipeHunter
В края на август, началото на септември, ябълките просто изскачат от дървото. Една от любимите ми рецепти е този решетъчен ябълков пай, който има божествен сладкарски сладкиш. Количествата трябва да се „усещат“, докато се меси тесто, все още може да е необходимо малко брашно, но описаните тук съставки осигуряват добра отправна точка, тествах много.
Настъргана ябълка с ронлив пастет
Съставки
- 60 dkg брашно
- 1 кубче маргарин (250 г)
- 3 яйчни жълтъка (1 за смазване)
- 2 дл заквасена сметана
- 1 cs. бакпулвер
- 1 щипка сол/на вкус, просто не пропускайте
- 1,5 кг настъргани ябълки
- 15 dkg пудра захар (зависи от сладостта на ябълката)
- канела на вкус
- половин лимонов сок
- (ядки, ако има такива)
Първо измиваме ябълките, изрязваме дефектните части и чума. Обикновено нарязвам на четири и след това пиля. Когато приключим, изстискваме лимона върху него, обръщаме го добре и го оставяме настрана. Няма да мога веднага да го приготвя на пара, защото по този начин можете да отделите сок от себе си и ще трябва да загрявате много по-малко в огъня. Може да дойдете да приготвите тестото!
Няма значение дали съставките са със стайна температура. Смесвам бакпулвера с брашното, натрошавам маргарина и добавям и жълтъците на 2-те яйца. Поръсвам върху него щипка сол, след което изсипвам 2 дл заквасена сметана в нея. Разбърквам добре тестото, за няколко твърди минути замесвам красиво тесто с хомогенна текстура от него. Да, роботът би бил полезен ... Когато приключим, го оставихме настрана за почивка за четвърт и половина часа. Междувременно нашите настъргани ябълки пускат сок. Това е част от наградата за работа, 100% пресен ябълков сок: подарък от домакинята.