Ябълков ориз със стафиди Helene Walterskirchen
от Хелене Валтерскирхен:
веганска, с ниско съдържание на мазнини, без глутен, пълноценна храна
Преди да ви разкажа моята рецепта за веганско десертно ястие „Ябълков ориз със стафиди“, бих искал накратко да ви запозная с моята хранителна философия. От почти 20 години съм убеден вегетарианец, т.е. Не ям месо, колбаси или риба. Ето защо в кухнята ми няма месо, колбаси или рибни ястия. Кравето мляко и продуктите от краве мляко също не се използват в кухнята ми, защото не ги понасям от дете (добавянето на „без лактоза“ към тези продукти също не помага) и те също не са здравословни. От около девет години пътувам между вегетарианска готвена храна и сурова храна. Тази пролет по здравословни причини ядох няколко пъти костен бульон, в който бях разбил едно или две сурови яйца, защото лекар от Аюрведа ми го препоръча. Впечатлението ми беше, че това беше добре за мен през първите няколко дни, но след около 10 дни почувствах отвращение и спрях „лечението“. Също така станах напълно здрав отново със суровата си веганска диета.
Това е моята много лична хранителна философия, която е добра за мен и която е полезна и за хората около мен, които ядат с мен това, което приготвям и готвя. Вие сами трябва да решите дали е добре за вас, драги читателю, и преди всичко дали и на вас ви харесва. С диетата си съм слаб и слаб, имам много енергия, чувствам се млад (въпреки че съм на 65+ години), здрав и жизненоважен. За мен това е смисълът на храненето, защото храненето трябва да бъде не само средство за удоволствие, но и преди всичко здравословни средства. Отдавам голямо значение на прясна, биологична, висококачествена и по възможност непреработена храна. Според мен бързата храна, нездравословната храна или евтината столова не са диета, а абсолютно вредни за здравето.
Препоръките ми за рецепти са продължение на моята книга „Моето райско хранене“, която написах през 2012 г. и издадена от Adma Publications.
Ябълков ориз със стафиди
Съставки за 1 човек (ако сте 2 човека вземете двойно повече количество):
1 малка чаша оризов пудинг или ориз от ризото (напр. Ориз палатина)
3 х 1 малка чаша бадемово мляко (можете да го направите сами или да го купите на биологичния пазар)
2 големи ябълки Boskoop (използвам предимно ябълки на Hofer)
1 малка купа стафиди (предпочитам да използвам органични зелени стафиди от биологичния остров)
1 лимон или лайм (само в биологично качество и с необработена кора)
малко захар, смесена с канела
Когато го използвате като десерт, просто разделете порциите наполовина.
Подготовка:
Поставете ориза в тенджера, заедно с бадемовото мляко и стафидите. След това отлепете част от цедката от лимона или лайма и я добавете към оризовия пудинг. Оставете ориза да заври и след това превключете на ниво 3 (на индукционната печка), оставете цялото да къкри или къкри за около 15 минути.
Междувременно обелете ябълките Boskoop и ги нарежете на големи парчета. Сега разбъркайте оризовия пудинг и добавете, ако е необходимо, т.е. ако оризовата смес е твърде твърда, добавете малко бадемово мляко. След това поставете парченцата ябълка и две парчета лимон или лайм върху ориза, превключете отново на настройка 9 и след това, когато цялото нещо заври, обратно на настройка 3. Оставете пудинга от ябълков ориз да се пара за около 10-15 минути, докато ябълките омекнат.
След това отстранете цялото нещо от огъня, поставете върху чиния (отстранете кората на лимона или лайма) и накрая поръсете с канела и захар. Ако обичате да ядете ядки, можете също да смелите шепа кашу или бадеми, не прекалено фини, а също така да поръсите счуканите ядки върху ябълковия ориз.
Ориз и ябълки Boskoop, както и стафиди и парченца вар в тенджерата Silit Silargan
Приятен апетит!
Зелените органични стафиди, както и други сушени плодове, ядки, семена, деликатеси от сурови храни, плодове, маслини и др. - всичко в биологично качество и много в качеството на сурови храни - купувам от "Bioinsel" от дълго време:
Джералд Кирхгаснер
Burgstallstrasse 1
D-83734 Хаушам
Телефон: 08026-9279233
Факс: 03221-2344759
Можете да закупите био ориз Palatina в хранителни магазини или директно от Transimpex:
Neustadter Strasse 1a
67245 Lambsheim
Телефон +49 (0) 6233 35 60-0
Факс +49 (0) 6233 35 60-53
Взимам моите ябълки Boskop от биологичната ферма през есента от години
Ул. Блонхофенер 19 1
D-87662 Калтентал
Телефон: 08345/509
Факс: 08345/1793
Имейл: [email protected]
В Hofer’s има и вкусен ябълков сок, произведен в собствената ни фабрика за сайдер, който се продава в опаковки за вакуум от 10 l на седмичния пазар в Landsberg am Lech (сряда и събота) (вижте снимката по-долу)
Прекрасни ябълки Boskoop от градината на семейство Hofer до пакета за съхранение на ябълков сок, който е направен от собствени ябълки
Тази препоръка за продукт се основава на собствения ни опит, който сме направили с продукта. Ние не приемаме никаква гаранция или отговорност, ако използвате продукта въз основа на нашата препоръка, но нямаме същия положителен опит като нас. Използването на продукта въз основа на нашата препоръка е на ваш риск.
Търсене
Бюлетин
Нашият пощенски списък с бюлетини ви информира на всеки 14 дни за новини по темите на колекционерското издание на списанието за култура Schloss Rudolfshausen, препоръчителен блог Schloss-Perlen, препоръчителен блог вегански рецепти на замъка, препоръчителен блог екологично градинарство.
По имейл ще получавате информация за актуални статии и публикации, както и интересни факти за отделните културни области.