J Ръководство за хранителни алергии - безплатната и вкусна търговска марка
В близко бъдеще нов етикет ще помогне на страдащите от хранителни алергии да се ориентират в лабиринта от храни без алергени. Логото Free and Delicious ще се вижда и на вратите на ресторанти, сладкарници, пекарни, кафенета или пицарии.
Търговската марка гарантира, че гостуващият гост определено може да избира от храна без алергени. Със знака на търговската марка, д-р. Говорихме с Ласло Бабай.
Една от особеностите на съвременната хранителна индустрия е все по-широкото използване на различни добавки. Целта на използването на хранителни добавки може да бъде консервиране, подобряване на вкуса, оцветяване или подобряване на текстурата. Някои съставки обаче могат да причинят и алергични симптоми. Хранителни добавки, причиняващи алергии >>
Как се роди идеята за Свободното и Вкусното?
- От стартирането на Фондацията за живот без алергии през 2010 г. организирахме няколко програми, за да улесним ежедневието на пациентите с алергия и астма. Във връзка с увеличаването на броя на хората с хранителни алергии и непоносимост към храни, ние сметнахме за важно да разработим система, която да предостави практическа помощ. Като взехме предвид нуждите на пациентите, свързани с фондацията, започнахме да организираме марката Free and Fine.
Какво може да очаква пациентът, ако вечеря или пазарува в марков магазин?
- За съжаление има немалко негативни преживявания с храни, обозначени като без алергени. В повечето случаи производителят на продукта не е наясно, че например не е достатъчно да се замени конвенционалното брашно с безглутеново, за да се постигне безглутеново, а методът на приготвяне също е важен. В много случаи алергенът попада в храната по време на съхранение на съставките или по време на печене и готвене. При хора с алергии и хранителна чувствителност дори малко количество може да предизвика симптоми.
Получаването на логото Free and Delicious гарантира, че ако ресторантът се ангажира да извърши процеса на одит, той може и иска да сервира или сервира храна без алергени на клиента, а марковата храна е гарантирана без алерген, посочен на логото. Търговската марка е валидна една година, след 12 месеца одитът ще бъде повторен.
За съжаление това заболяване е за цял живот, терапията на което може да бъде решена само със строга диета. Основната цел е да се премахнат клиничните симптоми (диария, повръщане), да се възстановят абсорбционните функции и да се предотврати развитието на ракови лезии. Хранене на чувствителни към глутен пациенти >>