J посоки в езерен шаран, хранещ Magyar Mezsgye

Публикувано: 2018-05-22 Публикувано от: Sándor Talpas Категория: Животновъдство // 0 Коментари

посоки

Унгария се характеризира с шаранцентрично полуинтензивно производство на езерна риба. Шаранът е на първо място в производството на езерна риба с дял от над 75%. Това се отразява и в навиците за домашно потребление, най-търсените видове риби в страната.
Обширните и полуинтензивни технологии за отглеждане на риба, базирани до голяма степен на естествената екосистема, имат високи специфични изисквания за земя и вода и поради това не са в състояние да се конкурират с други сектори на животновъдството.
Има много възможности за увеличаване на интензификацията, в тази статия бих искал да дам малък преглед на посоките на развитието на храненето на езерни риби (предимно шарани).

Връзка между храненето и качеството на продукта

Между другото, най-важната цел в производството на риба е да се постигнат възможно най-високи добиви. Не трябва обаче да пренебрегваме факта, че потребителските навици претърпяват значителна трансформация, което е най-очевидно в осъзнаването и търсенето на продукт с добро качество. Потребителското възприятие на езерния шаран в Унгария е лошо, въпреки относително високото му използване. В допълнение към треските, основното възражение срещу шарана е, че той има мазен и в много случаи неприятен вкус на кал. Тези лоши черти са свързани с начина на живот и животновъдството, особено храненето. Рибовъдите също трябва все повече да обръщат внимание на качеството на отглежданата риба.
Нека първо разгледаме основните корелации между храненето и качеството на шарановото месо.

Състав на мастни киселини