Изведнъж вегетарианец Когато децата вече не искат да ядат месо Kölner Stadt-Anzeiger
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
"Вегетарианец съм сега": Когато децата вече не искат да ядат месо
Хей, толкова много плодове и зеленчуци!
Родителите трябва да уважават бойкота на салам на детето. Това каза в интервю проф. Матилд Керстинг, научен директор на Изследователския институт за детско хранене (FKE). Попитахме експерта по вегетарианската диета на децата.
Децата са много загрижени за храната си. Някои смятат за странно да ядат животни и да станат вегетарианци. Колко сериозно трябва да приемате това?
Родителите трябва да отговорят на желанието да бъдат вегетарианци, но не и да реагират прекалено. Нито положителни, нито отрицателни. Понякога децата остават вегетарианци, но понякога това е само кратка фаза, защото „вегетарианци“ в момента са на мода сред приятелите.
Много родители се страхуват, че децата им ще пропуснат нещо, ако живеят без месо. Колко оправдано е това безпокойство?
Месото осигурява хранителни вещества като протеини и витамини и, от минералите, главно желязо. Трябва да мислите повече за желязото. Месото е добър доставчик, защото тялото може да усвоява желязото по-лесно от това на растенията. Особено бебетата и малките деца се нуждаят от много желязо. По същия начин момичетата в пубертет: желязото е необходимо за образуване на кръв. Със силния растеж в ранна детска възраст, количеството кръв съответно се увеличава. Потребностите от желязо при жените се увеличават през пубертета, тъй като загубата на кръв трябва да се компенсира от менструация.
Но хранителните вещества и желязото могат да бъдат заместени. Колко е тежко това?
Обикновено препоръчваме „Оптимизирана смесена храна“ за деца и младежи - концепция, която Изследователският институт за детско хранене разработи в началото на 90-те години. Тази диета съдържа всички групи храни и децата определено трябва да ядат много растителни храни. Консумацията на месо, от друга страна, така или иначе трябва да е умерена. С оптимизирана смесена диета децата се нуждаят само от около 40 грама месо или колбаси, юноши и родители около 70 грама. Колкото повече групи животински храни са премахнати от менюто - тоест освен месо, риба и накрая мляко - толкова повече трябва да се притеснявате за правилния избор на храна. Докато вегетарианската диета е балансирана, хранителните вещества и желязото могат да бъдат заменени относително лесно.
Може да се интересувате и от
Проблеми с теглото: На децата вече е разрешено да спазват диети?
С какво точно можете да замените 40 грама месо, за да осигурите добро снабдяване с хранителни вещества?
Само млякото не е заместител на месото. Млякото осигурява необходимия ценен протеин, но не достатъчно желязо. Децата, които не ядат месо, трябва да ядат възможно най-много пълнозърнести продукти и зеленчуци - включително храни, които съдържат желязо. Родителите трябва да се грижат за такова хранене. Включен е и витамин С, за да може желязото да се усвои по-добре.
Например?
Сутрин може да е мюсли с овесени люспи, което също съдържа парченца ябълка или портокал. Училищните сандвичи могат да се допълват и с домати, чушки или ябълки. Цялостна пшенична паста, печена с кальраби, също е чудесно ястие.
Мислете, че е реалистично, че хората в пубертета могат да се вълнуват от пълнозърнести гювечи?
Разбира се, децата и тийнейджърите също обичат да ядат бързо хранене и сладкиши. Също така няма смисъл да се забранява това като цяло. Концепцията на оптимизираната смесена диета включва и такива висококалорични храни, но само от време на време. Следователно родителите трябва да са готови да правят компромиси и да приемат тези продукти в малки количества. Ако останалата част от диетата е балансирана, това не е вредно за здравето. Важно е семейството като цяло да се храни добре заедно, защото децата се научават най-лесно на здравословно хранене чрез привикване, без принуда.