Извара рикардо

Съставки

Подготовка

  1. В голяма чаша от стъкло или неръждаема стомана комбинирайте млякото и мътеница. Покрийте с найлоново фолио. С помощта на клечка за зъби или върха на ножа пробийте филма на няколко места, за да може въздухът да циркулира. Оставете да престои на плота при стайна температура в продължение на 24 часа или докато млякото се изцеди (текстурата ще изглежда като много меко желе).
  2. С помощта на нож изрежете изварата на дъното на интервали от 1 см (1/2 инча) в едната посока и след това в другата, за да направите решетка. Оставете да престои 10 минути.
  3. В голяма тенджера поставете запазваща мрежа или малка решетка. Поставете купата с извара в тенджерата. Налейте гореща чешмяна вода в тенджерата до височината на изварата.
  4. На средно-слаб огън постепенно нагрявайте водата, докато сместа достигне 60 ° C (140 ° F), около 1 час. Поддържайте тази температура в продължение на 1 час, като разбърквате няколко пъти, за да натрошите извара на зърна.
  5. Поставете гевгир с 4 слоя памучен тензух. Залейте памука с вряла вода, за да го стерилизирате.
  6. Изцедете изварата. Изплакнете в студена вода за 10 минути (за да намалите киселинността на сиренето). Оставете да се отцеди за 5 минути.
  7. Прехвърлете сиренето в купа. Разбъркайте сметаната и солта. Изварата ще се съхранява за 1 седмица в хладилника.

Коментари

Даниел Д.

Здравейте, опитах рецептата за първи път. Вкусът е вкусен, но текстурата на зърната е много фина. Прилича повече на рикота. Можете ли да ми кажете къде съм сгрешил? Благодаря ви предварително!

рикардо

Даниел Д.

Здравейте, бих искал да знам дали можем да използваме размразена мътеница за направата на сиренето? Унищожени ли са бактериите на мътеница чрез замразяване? Нямам търпение да опитам рецептата! Благодаря предварително!

Рикардокузина

Здравейте Даниел, за съжаление не сме тествали, така че ни е трудно да ви отговорим. Благодаря ти!

Ginette L.

Можете също така да го намокрите и след това да го стерилизирате в микровълновата фурна

Даян Н.

Вече направих и други рецепти. Най-добрата вила някога! Гранулата е фина и лека.

Nath F.

Хвърлянето на вряща вода върху тъкан не е достатъчно, за да я стерилизирате (повярвайте ми, аз работя в областта на здравето ...). Трябва да се вари поне десет минути. Моля, променете това.

Оценете тази рецепта

Влезте, за да оцените тази рецепта и да напишете вашите коментари!