Извара, лека закуска, пълна с предимства

извара

Има faisselle, гладкият аромат блан, 0%, за които се абонираме по време на диета ... Какви са техните разлики ?

Какво е извара ?

"Fromage blanc" обозначава голямо семейство, което включва faisselle, гладкото бяло сирене и малкото швейцарско (към което се добавя сметана). Това са неузрели сирена, произведени от краве мляко (понякога овче или козе мляко), инокулирани с млечнокисели ферменти и/или сирище. „Изборът на ферменти зависи от производителя и те допринасят за производството на някои ароматни съединения и следователно за вкуса на изварата“, обяснява диетологът Grégoire Weber. Което обяснява разликите във вкуса между различните марки.

Faisselle, гладко, прясно бяло сирене ... Каква разлика ?

Ако запазим получените извара и суроватка, получаваме faisselle. Разбит, последният дава гладкото бяло сирене. „Пресното“ сирене не е много по-различно, но по-традиционният му процес на отцеждане позволява да се запазят повече ферменти по време на продажбата. Английската „извара“ е подобна на извара, със сходен хранителен състав: 8% протеини и 6% мазнини.