Източник 200

; La Source (llmfttt -simili 'Mil "!' 1 l jjfeti", ûmk M "* Ê)" k SA. 2/00 От необходимостта да се яде до удоволствието от яденето март-април 2000 г., се появява 5 пъти годишно, 110-та година

източник

Съдържание Eü «S« f Редакция В менюто днес. M.-F Bach Guex 3 Новини от доставката на училищна брошка. 4 Следдипломно обучение. Текущо състояние на развитие. А.-Ф. Dufey 6 Новини от Clinique Diagnostic придобиване в Clinique de La Source. DrB.Burri 10 Красивите дни се завръщат, като желание за бягство. Досие: От необходимостта да се яде до удоволствието от яденето, когато диетата се римува с по-добро здраве. J. Grin 10 История на хляба. 13 Яжте за удоволствие. A.S. 14 Légendes 1 Volée март 1996 г. 2 Приготвяне на подноси за хранене в клиниката. 3 Диабетична консултация в клиниката: съставете менюта с диетолога. Рецепта. 15 Храненето на себе си: универсален и уникален акт. U. Jobin-Howald 16 Страница за ученици Риск в обучението. V. Beyer, M.-C. Ulrich 19 Association Recall. Съобщения за пресата. 21 Съобщение за раждане. Смърт. 22 Нови адреси 23 Писане. 24 Източник на илюстрации: Заглавна страница: П. Хюсенот. N 1, 2 и 3: ELS архиви. Фотокомпозиция и печат: Atelier Grand SA, 1052 Le Mont. Модел: Alain Kissling Индустриален дизайн графичен дизайн, chemin du Casard 5, 1023 Crissier. 2 2/2000 (H9-

Редакция В менюто днес. “J //% # zcwefcd- ra ed/- ïi & n ffue-/lofr/a- vie-, el kxil ce- iâ? V. M.-F. Bach Gu ex Anthelme Brillat-Savarin, “Physiologie du gout”, Ed. Les Libraires Associés, Club des Libraires de France, 1954. Клод Фишлер, “L'Homnivore”, Ed. Odile Jacob, Париж, 1993 г. PS. А. Брила-Саварин, 1755-1826, магистрат, гастроном и френски писател, публикува „Physiologie du gout“ през 1825 г. 2/2000 3

разочарованието ще бъде по-важно, защото някои храни са забранени. Не винаги е лесно да приемете промени в хранителното си поведение. и ги прилага на практика в ежедневието. Диетологът ще направи необходимото, за да даде на пациента максимум алтернативи, съвети и инструменти за избор на заместващи храни с ограниченията, наложени от лекарско предписание. Между кулинарния вкус, модела за отслабване и грижата за здравето няма нужда да избирате, освен да се примирите. Храната не е само гориво, тя е и изкушение, наслада, наслада и удоволствие. * ïj? 7r »* * V '30), както и състоянията, произтичащи от наднорменото тегло или свързани с него. 3. Сърдечно-съдови заболявания. 4. Болести на храносмилателния тракт. 5. Бъбречно заболяване. 6. Състояние на недохранване или недохранване. 7. Хранителни алергии или алергични реакции поради храна. Застраховката покрива максимум 6 сесии хранителни съвети по лекарско предписание от лекуващия лекар. Медицинската рецепта може да бъде подновена. 12 2/2000 (10-