Изсушен на слънце патладжан

патладжан - 1 кг;
чесън - 3 скилидки;
сух пипер чили - на върха на ножа;
сух босилек - 3 ч. л .;
сушен розмарин - 3 ч.л .;
сушена целина - 2 ч.л .;
смлян сладък червен пипер - 1,5 ч.л .;
чиста питейна вода;
всяко растително масло - перфектно, например, сусам;
сол, черен пипер - на вкус.
Изплакнете патладжаните и подсушете с кърпа. Подгответе плодовете за по-нататъшна обработка - отрежете дръжките, отстранете кожата. След това се нарязва на пръстени с дебелина приблизително 0,4-0,6 mm. Ако ги направите по-тънки, тогава патладжаните ще бъдат изсушени и за тях е по-удобно да използват специална сушилня. Този уред ще направи процеса на готвене по-малко трудоемък и по-бърз.

Поставете зеленчуците в чиста купа, добавете сол, разбъркайте и оставете за 20 минути. Солта ще доведе до повишено отделяне на сок, което ще премахне излишната влага и горчивина от патладжана.

---