Изследването на диабета показва, че червеното месо увеличава риска

Червеното месо увеличава риска от диабет

диабета

08/11/2011, 15:06 | Нина Вебер

Яденето на много червено месо увеличава риска от диабет. (Снимка: imago)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Ако харесвате салам, сега трябва да сте много смели: изследователите препоръчват да се намали консумацията на колбаси. Те съветват и умереност с непреработено червено месо. В противен случай има по-висок риск от диабет.

Повече за диабета
  • Сърбеж, жажда и желание за уриниране: Осем предупредителни признаци за диабет
  • Видео: Широко разпространено заболяване високо кръвно налягане
  • Измерете и напръскайте: Шест грешки, допуснати от диабетици
  • Тест: Знаете за диабета?
  • Онлайн тест: Вие сте заплашени от диабет?
  • Информация за диабета

Избягвайте говеждото, агнешкото и свинското месо

Всеки, който яде много месо, уврежда здравето си - диетолозите съобщават за това по все нови начини от много години. По-специално, червеното месо от говеждо, агнешко и свинско месо се счита за лошо препоръчвана храна. Твърди се, че увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, както и този от рак - а оттам и риска от преждевременна смърт. Бялото месо, т.е. домашните птици, обикновено се разглеждат по-малко критично.

Червеното месо увеличава риска от диабет

Международен екип от изследователи сега съобщава в "Американски вестник за клинично хранене" за друга възможна последица от високата консумация на месо: тези, които ядат много червено месо - като телешки пържоли или агнешки котлети - са по-склонни да развият диабет при възрастни. Консумацията на преработено червено месо, т.е. шунка, салам, мортадела и други колбасни продукти, е свързана с още по-висок риск от диабет тип 2, според проучването с повече от 200 000 участници.

100 грама на ден е под въпрос

След като учените изчислиха всички известни рискови фактори за диабет, стана ясно, че 100-грамова порция необработено червено месо, изяждана ежедневно, е свързана с 8 до 16 процента по-висок риск от диабет при възрастни. С всеки 50 грама порция наденица, консумирана всеки ден, рискът се увеличава с 25 до 40 процента.

Осем милиона души с диабет в Германия

Според изчисленията на Световната здравна организация (СЗО), около осем милиона души в Германия са диагностицирани с диабет; Смята се, че около 346 милиона души са засегнати по целия свят - около 90 процента от тях имат диабет тип 2.

Начинът на живот е от решаващо значение

Появата му не е свързана само с наследствен риск, но и с начина на живот. Тези, които спортуват малко, ядат твърде много и са с наднормено тегло, натоварват метаболизма си. В един момент тялото вече не реагира на инсулина, отделян от панкреаса: нивото на кръвната захар се повишава, което атакува съдовете и нервите. Застрашават дългосрочни последици като сърдечно-съдови увреждания, бъбречни проблеми или слепота.

По-ранни проучвания бяха ограничени до колбаси и шунка

По-ранни проучвания показват, че повишената консумация на колбаси и шунка е свързана с повишен риск от диабет при възрастни, пишат учените, ръководени от Ан Пан от Харвардското медицинско училище в Бостън. Досега ситуацията с данни за червеното месо е неясна. Изследователите от Харвард разчитат на обширни данни от три големи дългосрочни проучвания. В първото и второто „Изследване на здравето на медицинските сестри“, съответно от 1980 г. и 1991 г., медицинските сестри от САЩ предоставят редовна информация за начина си на живот и здравето си. В "Проучване на здравните специалисти" са интервюирани мъже, които работят в медицинския сектор от 1986 г. - от оптици до подиатри.

Дългосрочно проучване с 167 000 жени

За своето проучване изследователите оцениха данни от около 167 000 жени и 37 000 мъже, които са участвали в едно от проучванията от 14 до 28 години. През това време 13 759 са страдали от диабет тип 2. На всеки две години участниците са попълвали въпросници за хранителното си поведение. Изследователите разполагат и с информация за това колко тежат участниците, дали пушат, спортуват, имат ли други заболявания или имат роднини, страдащи от диабет. Това позволи на изследователите да вземат предвид и други рискови фактори при анализа.

Месоядните напълняват

Резултатът: участниците, които са яли много червено месо, са по-склонни да пушат, консумират повече калории като цяло, имат по-висок индекс на телесна маса (ИТМ) и правят по-малко упражнения. Следователно консумацията на месо обикновено е свързана с нездравословен начин на живот. Въпреки това, дори след изчисляването на тези фактори, все още съществува повишен риск от диабет за любителите на месото. Когато изследователите взеха предвид нарастващия ИТМ на участниците в изследването, връзката между консумацията на месо и риска от диабет отслабна донякъде. Според тях това предполага, че по-високият риск от развитие на диабет се дължи отчасти на факта, че хората, които ядат много месо, са по-склонни да наднормено тегло.

Те дават редица възможни обяснения за това как високата консумация на месо може да доведе метаболизма към диабет:

- Червеното месо е с високо съдържание на желязо. Вече е известно, че големите запаси на желязо в организма са свързани с повишен риск от диабет, съобщават лекарите. Желязото би увеличило оксидативния стрес в клетките и по-специално би могло да увреди произвеждащите инсулин клетки на панкреаса.

- Според финландско проучване високата концентрация на натриеви соли в колбасните изделия обяснява защо те увеличават риска от диабет.

- Наденицата съдържа по-големи количества нитрити и нитрати, които могат да се превърнат в нитрозамини в организма. Те от своя страна имат токсичен ефект върху клетките на панкреаса при експерименти с животни. Възрастните с по-високи нива на нитрит в кръвта са по-склонни да имат слаб отговор на инсулин.

Въз основа на резултатите си изследователите препоръчват да се намали консумацията на червено месо - и да се сведе до минимум тази на колбасите. Ако е възможно, вместо това яжте по-здравословни храни - пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, риба, бобови растения или ядки.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.