ИЗСЛЕДВАНЕ Затлъстелите хора може да са по-чувствителни към миризмите на храна
Затлъстелите хора са по-чувствителни към миризмите на храна, като ги откриват по-лесно, отколкото хората със затлъстяване, според скорошно проучване във Великобритания.
ИЗСЛЕДВАНЕ: Затлъстелите хора може да са по-чувствителни към миризмите на храна (Изображение: Hepta)
Това проучване, публикувано в Chemical Senses, предполага, че миризмата играе важна роля в приема на храна на човек, тъй като обонянието е свързано с центъра на глада в мозъка.
„Във време, когато затлъстяването нараства в световен мащаб, все още трябва да научим повече за ролята на обонянието в хранителното поведение“, каза координаторът на изследването Лоренцо Стафорд, професор в Центъра за сравнително и еволюционна психология в Университета на Портсмут във Великобритания.
ПОСЛЕДНИ НОВИНИ
Йонуг Ангел, 35-годишен мъж, който чака три години за белодробна трансплантация, почина
Камарата на депутатите мълчаливо приема закон, упълномощаващ разузнавателните служби да се намесват отново в наказателни разследвания
КОМЕНТАР Адриан Ончиу: Какви са шансовете на Тръмп по чудо да отмени изборния резултат
Готова ли е Румъния за вълна 3 от епидемията COVID-19? Людовик Орбан: „Не искаме да достигнем лимита“
Предишни проучвания, които са се стремили да определят дали хората със затлъстяване имат по-силно или по-слабо чувство за вкус от хората, които не са със затлъстяване, са дали неубедителни резултати и много малко проучвания досега са се опитвали да анализират влиянието на обонянието. добави професор Стафорд.
Изследването е проведено върху редица 40 студенти, които са били разделени на две групи: затлъстели и затлъстели. Всички участници бяха непушачи, в добро здраве, не бяха включени в програми за отслабване и не приемаха подтискащи апетита.
Много слаби хора и тези с обонятелни и вкусови рецептори не бяха приети в това изследване.
Първо изследователите помолиха участниците да помиришат изкуствен аромат на тъмен шоколад и да го отбележат според неговата интензивност и приятния или неприятен характер на миризмата. След това ароматът се разрежда в разтвори с различни концентрации и доброволците са помолени да се опитат да идентифицират разтвора с най-ниска концентрация.
Изследователите също тестваха участниците по отношение на вкуса, използвайки четирите класически вкуса: кисел, солен, горчив и сладък. Решения с всеки вкус се капеха върху езиците на участниците и те бяха помолени да ги идентифицират и да дадат оценки според интензивността на всеки.
След това британските учени анализираха данните, за да определят връзката между вкус, мирис и телесно тегло.
Те откриха, че хората със затлъстяване са по-надарени да откриват миризмата на шоколад, отколкото хората с наднормено тегло и също така дават по-високи оценки на тази миризма.
В допълнение, хората със затлъстяване са постигнали по-високи резултати при тестове за оценка на интензивността на солените и кисели вкусове в сравнение с хората със затлъстяване. За разлика от това, няма разлика в оценката на интензивността на горчивия и сладък вкус между двете групи.
Учените смятат, че миризмата играе важна роля в хранителното поведение на човек, тъй като активира центъра за възнаграждение в мозъка. Професор Стафорд казва, че определени стимули като зрението и миризмата могат да доведат до увеличаване на желанието за определени вещества, които предизвикват пристрастяване. Същият процес може да се приложи и за храната.