Изследване на минерална вода Ensinger - калциево-магнезиевият източник на енергия
Заключението на изследователите: лечебните води със съдържание на магнезий около 100 mg на литър представляват много добър, безкалоричен източник на магнезий с висока бионаличност.За разлика от много добавки, които могат да доведат до диария поради високата им доза. Те също така увеличават приема на течности и осигуряват други важни минерали. За да се използват оптимално ценните съставки на лечебните води, тя трябва да се разпределя равномерно през целия ден и в идеалния случай да се пие по време на хранене.
Лечебните води, богати на магнезий, са ефективен източник на магнезий. Бионаличността на магнезий от лечебна вода е поне толкова висока, колкото на богатия на магнезий пълнозърнест хляб или магнезиевите добавки. Това беше резултат от скорошно германско проучване, публикувано в списанието Food and Nutrition Research.
Влияния върху бионаличността
Типични източници на магнезий са ядките, зелените зеленчуци и пълнозърнестите продукти. В Германия приемаме по-голямата част от магнезия от хляб и безалкохолни напитки. Богатите на магнезий води също се считат за подходящ източник на магнезий, тъй като нямат калории, не съдържат алергени и също така осигуряват хидратация. По-ранни проучвания вече показаха, че магнезият е лесно бионаличен от водата. Учени от университета в Лайбниц в Хановер искаха да разберат колко висока е бионаличността от вода в сравнение с храни, богати на магнезий и магнезиеви добавки.
Минерализация на изследваните източници на магнезий (източник: Deutsche Heilbrunnen в Асоциацията на германските минерални бр. E.V.)
| Вода 1 | Вода 2 | Вода 3 | Вода 4 | питка | Допълнение | |
| магнезий | 241 mg/l | 108 mg/l | 124 mg/l | 137 mg/l | 531 mg/kg | 110 mg/таб. |
| Калций | 168 mg/l | 348 mg/l | 528 mg/l | 290 mg/l | н/д. | |
| натрий | 261 mg/l | 118 mg/l | 28,8 mg/l | 100 mg/l | н/д. | |
| хлорид | 14 mg/l | 40 mg/l | 28,9 mg/l | 181 mg/l | н/д. | |
| сулфат | 17 mg/l | 38 mg/l | 1463 mg/l | 8,8 mg/l | н/д. | |
| Водороден карбонат | 2451 mg/l | 1816 mg/l | 403 mg/l | 1519 mg/l | н/д. |
Освен това преди това не беше ясно как останалото минерално съдържание на водата влияе върху наличието на магнезий. Влиянието на водородния карбонат върху магнезиевия баланс не е изследвано преди. В предишни проучвания високите концентрации на калций увеличават отделянето чрез повишена концентрация на магнезий в урината. Високата концентрация на сулфат във водата също може да увеличи обема на урината и по този начин евентуално отделянето на магнезий. За да определят различните влияния върху бионаличността, изследователите от Хановер изследват абсорбцията на магнезий от четири лечебни и минерални води с различно минерално съдържание (виж таблицата) в сравнение с ръжения хляб и добавка с магнезиев карбонат.
Сравнение на четири води, ръжен хляб и добавка
В рандомизираното и контролирано проучване в кръстосан дизайн участниците в изследването (11 мъже и 11 жени) са получили четирите различни минерализирани води, ръжения хляб и магнезиевата добавка в произволен ред на шест срещи на интервали от една седмица. Два дни преди всяка дата на изпитване, изпитваните субекти трябваше значително да намалят приема на магнезий. На датата на прегледа им беше даден съответният тестван продукт и стандартизирана закуска на гладно.
Тестваните продукти бяха коригирани до съдържание от 100 mg магнезий. За целта лечебната вода се разрежда с деминерализирана вода в зависимост от съдържанието на магнезий и хлябът се разпределя съответно. Добавката вече съдържа 110 mg магнезий. Стандартна порция вода с ниско съдържание на магнезий беше поднесена с хляба и добавката, така че да бяха на разположение идентични количества магнезий и течност за сравняване на екскрецията. През следващите 12 часа участниците в проучването редовно пиеха вода с ниско съдържание на магнезий в определени количества, след което свободно. По време на периода на наблюдение от 24 часа след началото на теста, всички участници са получавали идентични ястия с ниско съдържание на магнезий.
Взети са проби от кръв и урина преди началото и в определени часове по време на разследването. От това изследователите определят екскрецията на магнезий в 24-часовата урина, съотношението на магнезий към креатинин в 24-часовата екскреция и нивото на магнезий в кръвта през първите 10 часа след началото на теста.
Оценката не показа значителни разлики между отделните проби. Общата екскреция за 24 часа е почти идентична за всички изследвани води, хляб и добавки. Същото се отнася и за нивото на кръвта. Това означава: организмът може да използва магнезия от лечебни води точно както от хляба или добавката, разгледана тук. Минералното съдържание на водата не влияе върху бионаличността на магнезия. Във всички изследвани източници на магнезий серумната концентрация на магнезий се повишава от почти 0 в началото на теста до приблизително 0,1 mmol/l след 2 часа и само намалява бавно през следващите 10 часа.
Водите и добавката са постигнали сравними стойности, въпреки че магнезият може да се прилага само много разреден поради съображения за стандартизация. Разреждането може да увеличи отделянето и да съкрати времето, което остава в червата, което означава, че се абсорбира по-малко магнезий, отколкото с неразредена лечебна вода. В ежедневието усвояването на магнезий от лечебни води може да се увеличи и чрез пиене на няколко порции лечебна или минерална вода, богата на магнезий през целия ден.