Изследователски групи - Факултет по храните и туризма

Новини и събития

ВИЖТЕ СЕСИЯ ЗА ИЗБОР НА МОБИЛНОСТТА - ОКТОМВРИ 2020

ОТКРИВАНЕ НА УНИВЕРСИТЕТНАТА ГОДИНА 2020/2021

Оферта за работа INTERSNACK Румъния

Изследователски групи

Достъп до информация за изследователски центрове, групи и/или изследователски екипи в нашия факултет.

Изследователски център 06 - EBIOTEFA

Еко-биотехнологии и оборудване в храните и селското стопанство

1. Въведение

Административна, EBIOTEFA център принадлежи към Факултета по храните и туризма, като е назначен към катедра „Инженеринг и мениджмънт в храните и туризма“ и като изследователска стратегия в Университета на Трансилвания. Като местоположение той е част от ICDT - Институт за изследвания и развитие на Университета в Трансилвания/GENIUS Campus - Laboratory 10.

Център 06 - EBIOTEFA работи в интердисциплинарната област "Земеделие, биотехнологии, развитие на храните и туризма" и има за задача отлични изследвания, сертифициране и одобрение в посока агро-хранителни продукти и прототипиране на биопроцеси, оптимизация и реализация, високотехнологични продукти, биохрани и на аферентното оборудване, подхождайки към проблематиката чрез методите на екологичните биотехнологии (екобиотехнологии).

Конкретното изследване на Центъра е фокусирано върху изучаването на храни, създадени въз основа на еко-биотехнологии, а именно тези в групата на саногенните храни (функционални храни, хранителни добавки, добавки и др.) Или в групата на композитни храни (приготвени от класическа или отлична гастрономия). В този смисъл той има за цел да се възползва от биологичното разнообразие, особено от растителен произход, чрез биологични и биотехнически методи, но също така и чрез традиционни чисти и неразрушителни технологични процеси в областта на селскостопанските храни. Разгледани са въпросите, свързани с ефективността и поддръжката на оборудването и инсталациите, специфични за областта на хранително-вкусовата промишленост.

Центърът разполага с работни помещения, оборудвани с оборудване за физико-химичен анализ, необходимо за прототипирането на проектирани храни и за областта на безопасността на храните. Изследванията за оптимизация и иновации на техническите системи в областта на хранително-вкусовата промишленост се извършват на експериментални щандове, свързани помежду си с измервателно и контролно оборудване. Всичко това се осъществява в два работни модула на EBIOTEFA Center:

Раздел I - Екобиотехнологии в агротуризма и обществено хранене
Раздел II - Еко-биотехнологии и технически системи в хранителната промишленост и безопасността на храните.

Изследователска стратегия прилага се и се очаква да се развива в институционалната рамка, предлагана от EBIOTEFA Center, предоставя две сложни програми със специфични насоки, базирани на съществуващата инфраструктура:

I. ПРОГРАМА ЗА ЕКО-БИОТЕХНОЛОГИЯ НА АГРОХРАНИТЕ

Разработване на технологии за извличане на биоактивни съединения от растителни ресурси
Иновация на саногенни хранителни продукти и препарати

II. ПРОГРАМА ЗА ЕФЕКТИВНОСТ И ВАЛОРИЗАЦИЯ НА АГРОТУРИЗМНОТО ПРОИЗВОДСТВО ЧРЕЗ АДЕКВАТНИ ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДВАНЕ

Разработване на технологии и оборудване за оптимизирана обработка на селскостопански храни
Разработване на експертни познания и системи за технически анализ в сложната област на хранителната и туристическата индустрия

Изследването се подпомага в съответствие с програмите и стратегията, установени от изследователите на Центъра, изследователите след докторантите и докторантите, заедно с преподавателите, назначени във Факултета по храните и туризма. В рамките на Центъра за частта за технологични изследвания се разработват докторски теми в областта на инженерството и управлението, а за частта за изследване на техническите системи се разработват теми в рамките на докторската област „Машиностроене“.

От гледна точка на линиите за финансиране на научните изследвания, дейността на Изследователския център за еко-биотехнологии и оборудване за храни и земеделие (EBIOTEFA) се осъществява от проекти в най-модерната област на екологичните биотехнологии и свързаната с тях оптимизация на оборудването, с приложения в цялостната сфера на производството на храни и селскостопанска храна, са референтните аспекти за изследователската дейност на центъра. Те са в съответствие с идеята за „безопасност и сигурност на храните“, както и „Развийте своите технологични пробиви в жизнеспособни продукти с реален търговски потенциал“ („развийте своите технологични пробиви в жизнеспособни продукти с реална търговска дейност“). потенциал ”), като важни аспекти в Рамковата програма на ЕС за научни изследвания и иновации - HORIZON 2020 (Рамковата програма на ЕС за научни изследвания и иновации - HORIZON 2020).

Също така, изследователската дейност на Центъра EBIOTEFA се извършва главно въз основа на безвъзмездни средства, сключени с Министерството на образованието и научните изследвания, както и договори сключени с други изследователски и производствени звена в страната и в чужбина, като основната цел е да се популяризират резултатите от фундаментални и приложни изследвания в посока на биопроцесите в селскостопанските храни и създаването на прототипи на функционални и саногенни храни (хранителни добавки, биохрани, енергетици) и оптимизация на машини и оборудване, свързани с новите агро-хранителни технологии. Също така се извършват изследвания по поредица от договорени теми, като се организира опит чрез собствено финансиране, включително тези, които са в основата на докторските дисертации.

2. Мисия

Изследване на върхови постижения, сертифициране и хомологация в посока на селскостопански храни и прототипиране на биопроцеси, оптимизиране и реализация на високотехнологични био-хранителни продукти и свързано оборудване, адресиране на проблема екологични биотехнологии (Кръстосана биотехнология).

От цели към изследователската дейност на Центъра EBIOTEFA споменаваме:

Използване на природни агролесовъдни ресурси и производство на хранителни биопродукти за повишаване качеството на живот;
Сертифициране и одобрение на биопроцеси, специфично оборудване и биопродукти, по отношение на хранителното, биологичното и токсикологичното качество на храните и хранителните добавки, както и системите за управление и услуги, включително в областта на гастрономията и развитието на туризма;
Професионално обучение, консултации и разпространение на информация чрез изследователски магистърски курсове, но особено чрез докторски и следдокторски изследвания (чрез ПРОГРАМИТЕ НА УЧЕБНАТА ПРОГРАМА на Факултета по храните и туризма).

Отваряне на бъдещето: е насочена към разработване на технологии за добив, иновации на саногенни хранителни продукти и препарати, оптимизиране на оборудването за преработка на селскостопански храни и разработване на системи за експертиза и технически анализ в областта, включително посоката на планинското развитие и биологичното разнообразие, в сътрудничество с Румънска академия.

3. Приоритетни насоки за изследване

Следващата таблица обобщава научните области и свързаните с тях дисциплини, разгледани в изследователската дейност на Изследователския център на EBIOTEFA:

4. Изследвания и управленски поток в лабораторията. 10 - EBIOTEFA Center

В резултат на тази сложна дейност, следният технически поток, необходим за изследователската дейност, беше структуриран, концептуално и оперативно, в съответствие с предварително установените цели:

10. Полуфабрикат и готова система за съхранение - стандартни и хладилни шкафове

Изследването е фокусирано върху изучаването на ПРОЕКТИРАНА ХРАНА, базирана на еко-биотехнологии, а именно тези от групата на съставните храни (кулинарни продукти) и иновативните храни (интелигентни гастрономически продукти, функционални храни, хранителни вещества).

Целта му е да се възползва от биологичното разнообразие (в първата фаза, това от растителен произход), чрез биологични и биотехнически методи, чрез екстракти и задълбочени анализи, но също така и чрез традиционни чисти и неразрушаващи технологични процеси в областта на селскостопанските храни.

Разгледани са въпросите, свързани с ефективността и поддръжката на оборудването и инсталациите, специфични за областта на хранително-вкусовата промишленост.

Реализацията на изследователските програми се основава на инфраструктура и логистика от последните поколения, като например компютърно асистирана линия за сушене, със система за улавяне на летливи вещества в маслена основа и линия за извличане на подкритично налягане на биологично активни вещества. мастноразтворим, във връзка с извличането на водоразтворими вещества от растителни ресурси.

5. Дейности, специфични за центъра EBIOTEFA

5.1 Обслужващи дейности

Подобряването на методите за извличане на биоактивни вещества от растителни суровини за тяхното превъзходно възстановяване взе предвид извличането на биоактивни вещества разтворим и етерични масла от лавандула, морски зърнастец, орехови ядки, борови пъпки, жълт кантарион и др .; изчерпаните резултати след екстракция в подкритични (депоилизирани) течности бяха допълнително обработени чрез екстракция в течни разтворители под налягане (използвайки екстрактора TIMATIC) за екстракция на биоактивни вещества разтворим; в сътрудничество с други партньори беше направен опит за извличане на биоактивни вещества от Pleurotus Ostreatus, за да се направят хранителни добавки с антидиабетен потенциал. В бъдеще, чрез достъп до други проекти, след анализ на екстрактите, направени по споменатите методи, е възможно да започнете да проектирате хранителни добавки въз основа на стандартизирани екстракти в някои биоактивни вещества (и патентоване на методите за тяхното производство и техния състав) с препоръки за подобряване на определени здравни условия.

В този контекст можем да споменем като цяло следните видове услуги, които могат да се извършват в центъра: Технологии за био-храни/Проектиране и сертифициране на процеси и оборудване в агротуризма/Проучвания за управление на качеството на храните и туризъм/Изследвания относно контрола на механичния анализ на растителните ресурси/Анализи по отношение на влажността на растителните продукти и др.

5.2 Свързани дейности

а) Изследване на инвазивни адвентивни растения със силно негативно влияние върху биологичното разнообразие с оглед използването им в хранителната, фармацевтичната и козметичната индустрия и др., следвайки възможностите за извличане на ценни антиоксидантни съединения, които могат да бъдат включени във функционални храни, хранителни добавки роля за предотвратяване на негативните ефекти, произведени от свободните радикали.

(б) - Изследвания и изследвания на монтанологията и биоразнообразието в сътрудничество с Румънската академия/INCE - Национален институт за икономически изследвания. Резултатите от изследването се публикуват в ISI Thomson Procedia Economics and Finance чрез участие в INCE в международните конференции на ESPERA, както и публикуването в Journal of Montanology на докладите от конференциите за монтанологични изследвания.

(в) Организиране на семинари и работни срещи в рамките на ICDT (Официално откриване на работната точка на EHEDG Румъния - 31 март 2017 г.) или в рамките на конференции на някои традиционни партньори (семинар: Биофилми в хигиената и санитарията - Стратегии за контрол, в рамките на конференцията AGRILIFE, USAMV Букурещ 9 юни 2017 г.)

5.3. Дейности чрез договори с трети страни

В различни фази на преговори изследователският център 06 EBIOTEFA извършва дейности за трети страни изследвания на върхови постижения за повишаване качеството на живот, на удостоверяване и хомологация относно посоката на биопроцесите в селскостопанските храни и на прототипирането и реализацията на високотехнологични продукти като хранителни добавки, био храни, хранителни вещества, саногенни хранителни хранителни вещества, както и свързаното с тях оборудване. Наблюдава се трансфер на технологии чрез прилагане на екологични биотехнологии за капитализиране на природни ресурси и създаване на селскостопански хранителни биопродукти и горски ресурси. - сертифициране и хомологация на биопроцеси и биопродукти по отношение на хранителното, биологичното и токсикологичното качество на храните и хранителните добавки, както и на системите и услугите за управление;

В сътрудничество с Румънска академия, чрез работната точка на Университета Трансилвания в Брашов от ICDT/EBIOTEFA Center се осъществява участието в проекта CE-MONT на INCE/Румънска академия за създаване на Институт за изследвания в планинската икономика от Ватра Дорней, както и мултинационални компании за възстановяване на териториална столица в крехки райони: Карпатите, съответно Дунав - Делта (проект SUERD).

Изследователската дейност периодично се синтезира чрез собствени академични прояви или чрез участие в конференции, семинари, работилници и т.н. по темата за посоката на изследване.

5.4. Издателска дейност

Резултати от изследванията за EBIOTEFA Center се разпространяват чрез собствено специализирано списание, а именно Вестник на EcoAgriTourism ISSN 1844–8577, упълномощен от CNCSIS, индексиран в международни бази данни (CAB Abstracts или Global Health, EBSCO). http://jeat.rosita.ro

Координатор на изследователския център EBIOTEFA
Проф. Унив. Д-р хаб. Инж. Liviu GACEU