Изследователят на опасни ястия предупреждава срещу закуска
Толкова вредно, колкото пушенето?
Изследователят предупреждава: Закуската е толкова опасна
20 април 2018 г., 14:34 ч. | видях, t-online
Опасна храна ли е закуската? Изследовател изисква: пост вместо закуска. (Източник: imago/Westend61)
Закусихте ли вече? Тогава вместо това можеше да изпушиш цигара. Поне такова е мнението на британския биохимик Теренс Кийли. В книгата си „Закуската е опасно ястие“ той всъщност твърди, че закуската е най-опасното хранене за деня.
„Яжте като император сутрин, като цар по обяд и като просяк вечер“, вероятно всички вече са чували тази поговорка. Теренс Кийли, който е преподавал в университета в Кеймбридж, не е съгласен: „Закуската може да бъде най-важното хранене за деня, но само ако я пропуснем“.
„След десет години, благодарение на моята книга, закуската ще бъде също толкова социално забранена, колкото пушенето - и всички ще знаят, че това е също толкова опасно“, казва той със сигурност.
Екотрофологът Мануела Марин от Берлин обаче го вижда съвсем различно. В интервю за t-online.de експертът класифицира изявленията на Кийли от хранителна гледна точка и казва: "Това твърдение, разбира се, е много ефективно в рекламата. Тъй като всички останали смятат, че е точно обратното, неговата теза излиза като хит."
Как Кийли стигна до изявлението си?
В средата на петдесетте години 64-годишният е диагностициран с диабет тип 2. След това редовно проверява нивото на кръвната си захар и установява: След закуска стойностите са особено високи. Ако, от друга страна, той пропусне това хранене, нивото на кръвната му захар остава нормално и не се повишава толкова след обяд и вечеря.
Марин не е изненадан от този резултат: "Тялото също консумира енергия през нощта и тя за предпочитане се произвежда от въглехидрати в тялото. Ако резервите се изчерпват и се попълват сутрин, нивото на кръвната захар естествено се повишава по-стръмно, отколкото ако сте закусили и след това сте обядвали Изоставането във времето изобщо не е толкова дълго. "
Пост вместо закуска
Но Кийли не само съветва диабетиците да не закусват, той препоръчва тази стъпка и на здрави хора. "Повечето хора не са гладни сутрин. По този начин природата ни предпазва от хранене, което е опасно. Нищо не е по-здравословно за тялото от гладуването. По-голямата част от тези, които държат това до обяд, са и останалата част от деня по-малко гладни ", казва Кийли.
Експертът също яростно противоречи на това твърдение: „Точно обратното е вярно: Ако не сте закусвали, е много по-вероятно да имате желание или лека закуска между тях. Това е много по-вероятно, отколкото ако тялото ви започне добре със закуска Сега той със сигурност е прав: закуската не е само закуска. Но като цяло, ако това е балансирана закуска, чувството на глад не се връща толкова бързо. "
Като цяло Кийли описва четири "опасности" от закуската в книгата си:
1. Яденето на закуска увеличава общия брой калории, които ядем.
2. Закуската увеличава чувството на глад по-късно през деня.
3. Закуската влошава метаболитния синдром (комбинация от различни рискови фактори като мазнини по корема, високо кръвно налягане, високи нива на кръвната захар).
4. Закуската обикновено е хранене с много високо съдържание на въглехидрати, което от своя страна води до точка три.
Има изключения
Биохимикът не омърсява напълно закуската, дори ако смята, че това е привилегия за слаби, здрави и млади хора. "Когато закусвате и само малцинството трябва да го прави, нищо не е по-добро от варени яйца, може би няколко ягоди, малко сирене и маруля. Но въглехидратите винаги са лоши."
Има и изключение за децата. Определено трябва да закусвате сутрин, когато сте гладни. Родителите обаче не трябва да им налагат храната.
Друго проучване на испански учени, публикувано в списанието на Американския колеж по кардиология, показва, че пропускането на закуска може да доведе до удебеляване и втвърдяване на артериите. Следователно липсата на сутрешно хранене може да бъде вредно за сърцето и да доведе до атеросклероза.
Закуска: да или не?
За екотрофолога обаче едно е сигурно: "Информативната стойност на такова изследване само с един човек е нула. Закуската изобщо не е опасна, а напротив: Бих препоръчал разнообразна, балансирана и достатъчна закуска на всички, особено на децата и юношите, разбира се."
Според Марин здравословната закуска включва:
- Въглехидрати под формата на мюсли или пълнозърнести червени, а не на бял хляб и не на захарни царевични люспи
- парче плод
- млечен продукт като кварк, мляко или кисело мляко, за предпочитане натурално кисело мляко, към което се добавят плодовете
- постни разфасовки или сирене
- от време на време варено яйце
- Въздържане от ядене:Интермитентното гладуване като метод за отслабване
- Идеално за диетичния план:Ето защо яйцата са подходящи за отслабване
Дали закуската, както би искал Кийли, скоро ще бъде отменена, е доста съмнителна - здравословна алтернатива: преминаване към балансирана, разнообразна закуска. Едно обаче е сигурно: темата вероятно още не е завършила със закуска.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.