Изследователите са разработили бавно топящ се сладолед


Какво променя това откритие ?

Конкретно, учените са добавили естествен протеин, наречен BslA, към рецептата за сладолед, присъства в определени храни и действа като щит. Този "протеин, обясняват те, работи, като се придържа към мастните клетки и въздушните мехурчета (съдържащи се в сладоледа), което ги прави по-стабилни в смес". Резултат: сладоледът остава "замразен по-дълго", без тяхната кремообразност да бъде засегната, според проучване, публикувано в понеделник, 31 август 2015 г.

изследователите

Кога ще се продава сладолед с бавно топене?

Така полученият сладолед също би бил по-малко богат на наситени мастни киселини и по-малко калории., осигурете тази работа, извършена от изследователи от шотландските университети в Единбург и Дънди в Обединеното кралство.