Основен или киселинен, това е въпросът

Миналата седмица ядох виетнамски в Лайпциг и докато чаках храната си, слушах разговора на съседната маса. Добре нахранен, плешив младеж между 35 и 40 години просто обясняваше на свои познати (със същия ръст и възраст), че яде палео, обясняваше, че е изял хрупкавата патица в чинията си и е избутал частта ориз настрана недокосната. Тя повдигна въпросително вежди. Отговор не закъсня. Така че след пищните празнични дни и придружаващите ги килограми, той сега иска да направи нещо добро за тялото си за Нова година. Той се реши на палео диетата *, защото прочете в едно проучване, че месото е основно. Придружителят на масата отново повдигна вежди учудено. След това той й обясни подробно, че ако измервате стойността на рН на месото с тест лента, то ще бъде показано като основно, докато портокалът ще бъде кисел. Придружителят му на масата беше доволен от обяснението и те с удоволствие планираха ежедневието си.

Месото е основно, но ...

Мисля, че е добре съседът ми да се консултира с проучвания, преди да вземе решение за диета. Напълно вярно е, че преди да ядем месо, мляко и сирене, те имат леко алкално рН. Тези храни обаче не се метаболизират от нашия организъм, т.е. разбити на отделните им компоненти. Според най-новата наука рН на храната се изчислява чрез изгаряне на въпросната храна. Това симулира храносмилателния процес в човешкия организъм. Накрая учените разглеждат пепелта и ги оценяват. Въз основа на „отпадъчните продукти“, създадени и оставени, може да се реши дали дадена храна се използва от нашето тяло като алкална или кисела. Тъй като именно тези отпадъчни продукти, известни също като крайни метаболитни продукти, остават в нашето тяло след храносмилането и имат вреда или полза за нас. Добър пример е пълномасленото мляко. Ако държите тест лента за рН в чаша мляко, тя става леко синкава на цвят. Така че млякото е основно. Остатъците, останали в тялото след храносмилателния процес обаче, са изключително киселинни.

Хроничната ацидоза ви прилошава

Различните части на човешкото тяло изискват различни pH среди. Съединителната тъкан, тънките черва и лимфата изискват леко алкална среда. Дебелото черво, стомаха и влагалището, от друга страна, предпочитат леко кисела среда. Всички области на тялото, взети заедно, би било добре, ако целият ни организъм има малко основна стойност. Тогава това също съответства на стойността на рН на нашата кръв. При нормални обстоятелства тялото ни няма проблем да поддържа естествения си киселинно-алкален баланс. Поради сегашния ни начин на живот с прекалено много стрес, липса на упражнения и небалансирана диета, тялото ни трябва да неутрализира киселинните остатъци, а не основните градивни елементи. Организмът постепенно прекиселява. Излишъкът от киселина в тялото ни рано или късно води до значителни здравословни проблеми.

Киселината е коренът на всички заболявания и заболявания

Лекарят д-р. Робърт Йънг обяснява в книгата си „Формула на рН за киселинно-алкалния баланс“: „Стойността на рН на нашите телесни течности засяга всяка отделна клетка в тялото ни. Целият метаболитен процес зависи от алкална среда. Хроничната ацидоза изяжда тъканите - и ако не предприемете нищо по въпроса, това ще наруши всички клетъчни дейности и функции, от сърдечния ритъм до невронния огън в мозъка ви. С други думи, киселината влияе върху самия живот, тя е в основата на всички заболявания и болести. […] [D] неговият процес на разграждане на киселинни отпадъчни материали и тяхното отстраняване също може да бъде наречен процес на стареене на унга “."

Алкалната диета ви поддържа млади и здрави

Като адаптираме съответно диетата си, ние подкрепяме тялото ни в усилията му да поддържа оптималната му, леко алкална стойност на pH. Ако се фокусираме върху храни с алкален ефект в нашата диета, ние помагаме да освободим вътрешността си от токсини и по този начин да насърчим и укрепим здравето.

Обширни таблици кои храни са основни и кои имат киселинен ефект могат да бъдат намерени в Интернет. Следният списък винаги служи като ориентир, тъй като е кратък и ясен и може да се използва удобно в ежедневието:

Силно алкална храна

зрели плодове
зелени листни зеленчуци
други зеленчуци (с изключение на нишестени като картофи)
Кълнове

Силно кисели храни

рафинирана захар
Млечни продукти
животински протеин
Безалкохолни напитки като кола и др.
Завършени продукти
Алкохол, лекарства
никотин

* Палео диетата или диетата от каменната ера е форма на хранене, която се основава на предполагаемата диета на хората от палеолита. Диетата се състои главно от месо (от дивеч), риба, морски дарове, ракообразни, яйца, плодове, зеленчуци, както и билки, гъби, ядки, кестени и мед. Избягват се млякото и млечните продукти, както и зърното и зърнените продукти като хляб, промишлено преработени храни като захар, алкохолни напитки и готови ястия.