Изследователите разкриват 25-те най-големи хранителни лъжи Wunderweib
Здравословно хранене
Кафето застрашава сърцето, яденето късно вечер ви прави дебели, тъмният хляб е по-здравословен от светлия - разбира се. Или не? Едва ли има други области, в които има толкова много Неразбиране и неверни твърдения, както в областта на хранене. Фатално, защото храната ни е от решаващо значение за здравето ни. Много идва от предишните поколения. Но и баба не знаеше всичко. И дори учените разпространяват мъдрост, която оттогава е била разкрита като фалшива. Сега новото изследване премахва 23-те най-важни храненеs митове.
1. Декстрозата носи енергия
НЕ Тази проста захар бързо изгражда нивото на кръвната захар. Панкреасът отделя много инсулин. Ето защо кръвната захар отново спада бързо - често под първоначалната стойност. Резултат: Енергийна дупка, чувствате се слаби. Сложните въглехидрати от пълнозърнести продукти и зеленчуци, особено морковите, осигуряват постоянна енергия.
2. Кафявата захар е по-добра от бялата
НЕ Кафявата захар се прави от бяла захар. След процеса на рафиниране обикновено се оцветява отново с малко сок от суровините (захарно цвекло или захарна тръстика). По-рядко кафявата захар просто не се почиства напълно. Толкова е калорично и уврежда зъбите, точно като по-белите. Истинската тръстикова захар е малко по-здравословна: тя осигурява малко минерали.
3. Но фруктозата е по-добра от бялата захар
НЕ Вярно е, че фруктозата почти не повишава нивата на кръвната захар. Но днес знаем, че в по-големи количества той може да направи черния дроб мастен, да увеличи пикочната киселина в организма и по този начин да насърчи инсулиновата резистентност. Това е предшественикът на диабет тип 2.
4. Много захар увеличава риска от диабет
ЧАСТ, ЧАСТ Поне това е вярно за много фруктоза. Но ако искате да предотвратите диабет, трябва да избягвате и животински мазнини, както показват нови проучвания. И трябва да отслабнете. По-специално коремните мазнини отделят в тялото няколко вещества, които увеличават риска от диабет.
5. Соевото мляко е по-добро от кравето
НЕ Много хора са алергични към соя. Поради това не трябва да се използва за пълно заместване на краве мляко, особено не при деца. Кравето мляко осигурява много калций, витамини В2 и В12 за костите, нервите и мозъка.
6. Кафето застрашава сърцето
НЕ Дори 5 до 6 чаши на ден не увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Това показват проучвания с над 400 000 участници. 3 до 4 чаши на ден дори могат да предпазят. Това се дължи на многото здравословни растителни вещества в кафените зърна.
7. Чаят с торбички е по-нисък
НЕ Съдържа същия чай, който иначе се продава в насипно състояние, само фино нарязан. Това не намалява качеството, както показват проучванията. Но: чаеният чай освобождава съставките си по-бързо, така че не трябва да стръмни по-дълго от 3 минути. Препоръчват се биологични продукти. Последна констатация: зеленият чай помага да отслабнете.
8. Печените рулца са толкова добри, колкото и пресните
НЕ Често в него има пропионова киселина, така че печените ролки издържат по-дълго. Подозренията от проучванията: този химичен консервант може да наруши метаболизма на мазнините и захарта, ако се консумира редовно. Това от своя страна може да увеличи нивата на липидите в кръвта.
9. Хрупкавият хляб има най-малко калории
НЕ Напротив: хрупкавият хляб не съдържа почти никаква вода и следователно е чисто пълнозърнест. В резултат на това специалитетът от Швеция осигурява повече от 300 калории на 100 грама. Същото количество ръжен хляб достига само 210 калории.
10. Пълнозърнести продукти ви засипват най-добре
НЕ Нишестето в пълнозърнести продукти, което всъщност ви кара да се чувствате сити, се разгражда бързо в червата, защото зърното е било смляно и изпечено. Най-добрият пълнител е протеинът. Също така z. Б. телешки пържола се смила едва след около 5 часа, а твърдо сварените яйца само след 6 до 7 часа.
11. Яйцата повишават холестерола в кръвта
НЕ Здравото тяло може лесно да обработи едно яйце на ден, без да повишава холестерола. Нови проучвания показаха това. Яйцата са ценни: използват се почти 100 процента от техния протеин.
12. Органичното има повече витамини
НЕ Това все още не е научно доказано. Зеленчуците или плодовете от органичния рафт нямат повече витамини от нормалните стоки . Но: В органичните продукти има по-малко замърсители, напр. Б. 100 пъти по-малко пестициди, т.е. средства срещу заразяване с насекоми.
13. Консервантите са вредни
НЕ ВИНАГИ Повечето добавки са полезни. Предотвратявате z. Б. Отравяне с месо или рак, причинено от отделянето на мухъл. Много чувствителни хора обаче могат Б. реагират на консерванта бензоена киселина.
14. Прясното от пазара е най-здравословното
НЕ Стоките от фермата, които се предлагат на пазарите, също не са най-доброто, което можете да получите. Всъщност замразените зеленчуци са малко по-здравословни. Замразява се флаш 2 до 4 часа след прибиране на реколтата. Витамините и растителните вещества могат да се държат седмици при минус 18 градуса. „Пресните“ стоки вече са загубили част от действителното си съдържание на жизненоважни вещества след 1 до 2 дни.
15. Маргаринът е по-добър за сърцето от маслото
НЕ Не само животинските мазнини, но и растителните мазнини, които съставляват маргарина, могат да насърчат втвърдяването на артериите, което може да увреди сърцето. По време на производството на маргарин, растителните компоненти произвеждат малка част от нездравословни мастни киселини.
16. Печенето унищожава антибиотиците в месото
НЕ ВСИЧКИ Според Федералния институт за оценка на риска, дали остатъците от антибиотик се разпадат при нагряване, зависи от вида на антибиотика: някои са топлоустойчиви. Все още се използват големи количества антибиотици, особено при угояване на пилета. Органичното или още по-добре месото на Demeter е почти или изобщо не е замърсено с тези лекарства.
17. Светлината те прави тънък
ЧАСТ, ЧАСТ Трябва да има 3 предпоставки: Лекият продукт всъщност има по-малко калории (например по-малко мазнини), отколкото сравним нормален продукт. Въпреки това, човек не трябва да се успокоява, купувайки „Светлина“, ако е „съгрешил“ другаде - и вече не яде. И: подсладителите могат да предизвикат глад.
18. Колкото повече витамини, толкова по-добре
НЕ Експертите предупреждават: предозирането може да бъде нездравословно. Витамини, които не трябва да се приемат в големи количества или дълго време: Бета-каротин (особено за пушачи), Витамини А, В6 и Е. Балансиран хранене осигурява всички 13 основни витамини.
19. Тъмният хляб е по-здравословен от лекия
НЕ Нито цветът, нито броят на зърната в хляба са гаранция за допълнително здраве. Тъмен ръжен хляб z. Б. може да съдържа много повече захар, а именно оцветяващ карамел, отколкото белия хляб. Само хлябове със съдържание на най-малко 90 процента пълнозърнести храни могат да бъдат наречени пълнозърнести хлябове.
20. Храненето късно прави дебели
НЕ Не яжте нищо след 18 ч. Или по-добре след 17 ч., Тогава отслабвате добре - дългата почивка от ядене до закуската трябва да насърчи изгарянето на мазнините. Но няма ясни научни доказателства за това. Когато тялото консумира храна е по-малко важно от общия брой приети калории през деня. Ако обичате да пирувате вечер, можете да го направите, но през деня трябва да се храните по-лесно.
21. Картофите насърчават затлъстяването
НЕ ВИНАГИ Обработката е от решаващо значение. Картофите варени и якета имат z. Б. по-малко от 100 калории на 100 грама. В допълнение: Картофите потискат апетита, тъй като тяхното нишесте има висока стойност на ситост. Но: Ние ядем все повече и повече преработени картофи, които често са мазни, например като пържени картофи, пържени картофи, скара и в готови ястия.
22. Консервите са чудесна алтернатива
НЕ Не са останали много витамини в консервираните зеленчуци и Ко след като са приготвени. И тестерите на продукти потвърждават: консервираната храна винаги е замърсена с химикала бисфенол А. Проучванията показват връзки със сърдечно-съдови заболявания. Освен това в тях често има много сол. Това може да повиши кръвното налягане.
23. Много хора са с хранителен дефицит
НЕ Германското население е добре снабдено с повечето хранителни вещества. Въпреки това, някои групи все още трябва да гарантират, че разполагат с достатъчно количество определени хранителни вещества. Фолиева киселина, калций и йод - и желязо при жените - липсват особено при бременни жени и възрастни хора. И всеки, който прекарва малко време на открито, рискува недостиг на витамин D. Това е, което кожата се формира с помощта на UV лъчение на слънчева светлина.