Изследователите от Уелс разработиха нова органична спортна напитка, направена от цвекло

В сътрудничество с компанията Voglsam GmbH - Hasenfit органични плодови сокове, Университетът за приложни науки в Уелс проучва начини за разработване на функционални напитки от цвекло, които имат положителен ефект върху работата и регулирането на кръвното налягане при хората. Първият продукт, органична спортна напитка, вече е разработен и успешно лансиран на австрийския и германския пазар. Известна под името fitRABBIT био спортна напитка, тя води състезателни спортисти до върхови резултати.

Изследователската група за хранителни технологии на Wels, ръководена от проф. (FH) д-р. Otmar Höglinger и Dr. Джулиан Уегубер, изследва биохимичните и молекулярно-биологичните ефекти на храната, особено на плодовете и зеленчуците. „Нашият фокус върху изследванията е върху анализа на ефектите от плодовете и зеленчуците върху така наречените болести на цивилизацията, като високо кръвно налягане, диабет и затлъстяване“, обяснява директорът на изследването Хьоглингер.

В сътрудничество с Voglsam GmbH - Hasenfit органични плодови сокове, в момента се разработват функционални напитки от цвекло. Идеята на компанията Voglsam беше да разработи органична спортна напитка от сок от цвекло. Това вече се продава на пазара под марката “fitRABBIT bio sport drink”. Продуктът е специален, концентриран екстракт от специално отгледано цвекло, към който се добавят други естествени добавки, за да се засили ефектът му. Специалната рецепта позволява на тялото да постигне възможно най-голям ефект от активните съставки.

Открийте най-добрия сорт цвекло
„Основните задачи на изследователската група FH бяха да произвеждат напитка, която е оптимална за потребителя. За тази цел в сътрудничество с фермер от Харгелсберг се отглежда голямо разнообразие от цвекло и се идентифицира този, който е имал най-добър ефект “, съобщава Хьоглингер. Освен това в Университета за приложни науки Горна Австрия в Уелс бяха разработени аналитичните методи за точното характеризиране на сока от цвекло и бяха тествани възможности за оптимизиране на ефекта. "В момента подготвяме клинични проучвания, за да тестваме до каква степен този продукт може да се използва в медицината за понижаване на кръвното налягане", казва Хьоглингер.

Сок от червено цвекло: Гениално просто
Начинът, по който работи, е толкова прост, колкото и гениален. Нитратът, присъстващ естествено в цвеклото, се превръща в нитрит от бактериите в нашата слюнка. И това е източник на пратеника азотен оксид, който е отговорен за много физиологични процеси в човешкото тяло. Азотният оксид води до намаляване на кръвното налягане и това от своя страна означава, че по-богата на кислород кръв се изпомпва през тялото, като по този начин увеличава производителността в ежедневието.

Спортистите за издръжливост се възползват особено от това. Както беше установено в наскоро завършено проучване с 52 души, 97% от тестерите са успели да определят положителен ефект върху бягането или са били ентусиазирани от ефекта. „Нитратът е много важен физиологичен фактор в нашето тяло, който е отговорен за голям брой функции, включително имунната система“, каза Хьоглингер.

Естествено лекарство
В допълнение към своите ефекти на регулиране на кръвното налягане и повишаване на производителността, цвеклото също има значително влияние върху съдържанието на холестерол, което може да намали. Известни изследователски групи по целия свят изследват продукти, произведени от цвекло, които в бъдеще могат да допринесат значително за поддържането на здравето на хората по много прост начин.