Изследователите на храните препоръчват светофари
Статус: 23 януари 2018 г., 16:04
Краят на измамното етикетиране? Хранителният светофар е предназначен да показва на потребителите с един поглед, когато храната съдържа твърде много захар или мазнини. Критиците, от друга страна, смятат светофара за прекалено опростен. Те не оправдават разнообразното ни хранене. Сега изследователи от Гьотинген са разгледали хиляди изследвания по този въпрос. Казват: светофарът не е перфектен, но е най-добрият инструмент за идентификация, който имаме в момента.
Нова година, нови резолюции - особено в началото на годината обръщаме повече внимание на калориите, захарта и мазнините при пазаруване. Поради това много производители поставят определена хранителна информация на видно място върху опаковката: Информацията за особено високо съдържание на плодове или допълнително малко мазнина се превърна в широко използван маркетингов инструмент. Много малко потребители обаче трябва да проверят всички съставки - макар и само по причини.
Защо светофарът за храна е толкова противоречив?
Затова от години защитниците на потребителите призовават за еднакво етикетиране, което да информира клиентите в супермаркета възможно най-бързо за най-важните съставки. Съществуват обаче съмнения кои формати са най-подходящи за това.
Често обсъждано предложение е светофарът за храна: червеното означава твърде много добро нещо, жълтото е абсолютно безвредно в рамката, а зеленото. Сега изследователи от университета в Гьотинген стигнаха до заключението, че такива светофари, които комбинират цветно кодиране с хранителна информация, са най-добрият начин за много потребители да вземат по-здравословни решения за покупка. Вашето проучване е публикувано в списанието "Nutrition Reviews".
Критика на светофара
Светофарът за хранителни стоки се обсъжда в Германия от години, но не успя да се задържи. Защото критиците предупреждават: Правилното хранене не е толкова лесно да се раздели на лошо, добре и добро. Търговията на дребно дори смята светофара за подвеждащ.
Цели продуктови групи като сладкарски изделия са буквално маркови. Той засяга и хранително ценни храни като зехтин, ядки и масло. Те биха получили червена точка за твърде много мазнини, пълнозърнест хляб за твърде високо съдържание на сол и плодове за високия дял на естествената фруктоза. Имаше дори съпротива срещу етикета на светофара от склада за биологични продукти. Това не оправдава продуктите или правото на потребителите на достоверна информация.
Почти 5000 специализирани статии по темата
Изследователите от Гьотинген от професията по маркетинг с фокус върху изследванията на потребителите вече са провели мета-проучване, за да проучат кои лични и ситуационни фактори влияят върху обработката на хранителната информация.
Нашето проучване показва, че ефективността на хранителните етикети зависи от съответната ситуация на пазаруване.
Д-р Стефан Ян, Университет в Гьотинген
За целта те разгледаха 4780 публикувани специализирани статии, от които систематично оценяват 59. След това те анализираха какво означават получените прозрения за различни формати на етикети за хранителни вещества.
Как всъщност решават потребителите?
В своя анализ те прилагат така наречените двупроцесорни теории за обработка на информация. Тези теории формулират критерии за това кога хората следват интуицията си и кога обмислят внимателно да вземат решение.
Мотивираните потребители без натиск във времето обичат да използват подробна информация, за да вземат по-здравословни решения за покупка. Но:
В повечето случаи хората не искат да правят дълги сравнения или дори да правят умствена аритметика. Няма такова нещо като перфектния етикет, но етикетите на светофарите улесняват обработката на информацията и следователно са може би най-подходящият формат в много ситуации за пазаруване.
За обикновените потребители обобщава проучването от Гьотинген, етикетирането на светофара е добро средство за повишаване на осведомеността относно хранителната стойност на продуктите - дори ако сложността на съставките е разделена на червено, жълто и зелено значително опростена.
Тази тема в програмата:MDR AKTUELL РАДИО | 19 януари 2018 г. | 04:22 сутринта