Изследовател развива гъши дроб без насилствено хранене

Изследовател на Inserm е изобретил мастен черен дроб, който не изисква гъските да бъдат хранени насила. Първите продукти от този тип бяха пуснати на пазара.

Инициативата със сигурност ще бъде приветствана от сдруженията за правата на животните. Реми Бърселин, изследовател от Inserm (Национален институт по здравеопазване и медицински изследвания), и неговият екип са успели да създадат съдържание на мазнини, без да се налага да хранят гъски насила. Почти революционна иновация, докато секторът все повече се откроява с традиционните си методи на производство. Както съобщава Les Échos, няколко продукта, проектирани с този нов режим на работа, се предлагат на пазара в Югозапад през последните седмици. Терината от 125 грама се предлага на цена от 124 евро.

изследовател

За да развие този мастен черен дроб без насилствено хранене, Rémy Burcelin изучава стеатоза, иначе наречена мастна чернодробна болест при хората, която представлява натрупване на мазнини в чернодробните клетки. Изследователят успя да установи връзка между чревната флора и съхранението на мазнини в черния дроб.

С приятели той решава да създаде експериментална ферма, наречена Aviwell в Ariège, и след три години работа успява да подбере бактерии, за да активира естествен процес при гъските: спонтанното насилствено хранене на храна преди заминаване за миграция. „Това прехранване има двоен ефект. Той носи много енергия в тялото и модифицира чревната флора, чиито ферменти комуникират с черния дроб и насърчават съхраняването на мазнини “, обяснява той пред Les Échos.