Изправени пред кризата, етикетите за качество преминават към по-лек режим
(AFP) - Bleu d'Auvergne, пъпка от залива Гранвил, теле под майката. Спецификациите на десетки известни местни продукти са временно облекчени, за да "ограничат счупването" сред производителите, попаднали в сътресенията на епидемията.
От началото на април около петдесет модификации са публикувани в Официален вестник по искане на производителите на продуктите Label Rouge, Защитено наименование за произход (ЗНП) или Защитено географско указание (ЗГУ).
Изправени пред срива на търговските обекти (ресторанти, столове, ранни пазари, празнични събития) и логистичните трудности, причинени от здравната криза, се приема, че можем да заколим малко по-старо теле или агнешко месо Label Rouge, да замразим Tomme de Savoie преди да узрее или забавяне на пашата на черното свинско месо Bigorre.
„Ще имат ли тези продукти същия вкус като преди?“ Попита 60 милиона потребители миналата седмица списанието.
"Одобряват се само модификации, при които въздействието е нулево или слабо. Следователно това е незначителна модификация, валидирана от група специалисти, публична и с ограничен ефект във времето", отговори на уебсайта си INAO, публичното заведение, което управлява тези наименования.
"Поддържането на качеството на продукта, за да се спази обещанието, дадено на потребителя, е от основно значение", добавя пред AFP заместник-директорът на INAO, Андре Барие, подчертавайки, че продуктите редовно се "тестват и дегустират" и могат да бъдат понижени, ако не са преценено, че е на ниво.
"Не са още няколко дни от живота, които ще денатурират продукта", уверява Мишел Куей, президент на асоциацията Veau sous la dam.
В случая на този Червен етикет животното може да бъде заклано до 181 дни след раждането срещу обичайните 165.