Използване на устойчиво нишесте с картофи и тестени изделия от предния ден Техниците
Знаеше ли? Картофите и тестените изделия от предходния ден имат по-малко калории от прясно приготвените. В същото време те насърчават непокътната чревна флора и имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар.
Вземете тънко с тестени изделия, картофи и ориз от предния ден? Това може да работи или поне тези храни от предния ден могат да ви помогнат да отслабнете в дългосрочен план. Тъй като когато варените картофи, тестени изделия или ориз се охладят, част от съдържащото се в тях нишесте става несмилаемо и следователно не осигурява никакви калории. Това се отнася и за други храни с нишесте, например зърнени храни или бобови растения.
Картофите от предишния ден съдържат около десет процента по-малко смилаемо нишесте от прясно сварените. Дори да ги претопляте, след като са се охладили - например направете от тях пържени картофи.
Причината: част от нишестето кристализира поради изместването на молекулите. В резултат на това той не може да бъде разграден от ензимите в храносмилателния тракт. Несмилаемото нишесте - форма на така нареченото "устойчиво нишесте" - преминава през тънките черва, без да може да го използва. Така се превръща в един вид фибри.
Деликатеси за червата
Веднъж попаднал в дебелото черво, несмилаемото нишесте отново се оказва наистина полезно. Тъй като докато се разгражда в дебелото черво, се получава бутират на мастната киселина, съединение на маслена киселина. Той е основният източник на енергия за клетките в лигавицата на дебелото черво. Достатъчни количества бутират предотвратяват възпалението и насърчават здравословна чревна флора. В допълнение, бутиратът трябва да изравнява върховете на кръвната захар и по този начин да има регулиращ ефект върху кръвната захар.
Диетичните фибри ви карат да се чувствате сити
Подобно на другите диетични фибри, устойчивото нишесте ви държи по-дълго време сити. Това помага и при отслабване. Все още се нуждаете от дисциплина и търпение, ако искате да сте по-стройни по този начин. Тъй като съдържанието на калории в картофите и тестените изделия от предходния ден, което беше намалено чрез охлаждане, бързо се компенсира повече, ако ги обработите с много олио, сирене или бекон, за да приготвите пържени картофи или тестени изделия на следващия ден. Но не е задължително. Салата от картофи или макаронени изделия с дресинг от кисело мляко или марината с оцет и масло и пресни зеленчуци са добра алтернатива. Просто ги добавяйте в менюто редовно и пирувайте с чиста съвест.
Съхранявайте готвената храна на хладно място
Нишестето може да отнеме до 12 часа, докато кристализира. За да не се разваля храната през нощта или върху нея да се заселят нежелани бактерии, моля, дръжте я в хладилника, след като се охлади за кратко.