Използване на хранителни добавки, къде сме през 2019 г.

Използване на хранителни добавки: къде сме през 2019 г. ?

къде

Агенцията за безопасност на храните (ANSES) току-що публикува опис на употребата на добавки в преработените храни. Основните моменти, които трябва да запомните.

30 000 продукта, събрани на френския пазар между 2008 и 2016 г. в 30 категории храни: проучването наизползване на хранителни добавки, извършвано от Обсерваторията за храни (Oqali), заедно с ANSES (Национална агенция за безопасност на храните) и INRA (Национален институт за агрономически изследвания), е безпрецедентно по своите мащаби. Малък апартамент: сладкарски изделия, които до голяма степен използват добавки (особено противоречивите титанов диоксид, известен също като Е171), не е била част от изследваните категории храни.

Добрата новина, която показва еволюция в индустриалните практики: като цяло има спад в употребата на най-широко използваните добавки. „Броят на храните без добавки се увеличава, нараствайки от 13,7% на 18,3% от продуктите от началото на 2010 г. ", подчертава Агенцията. Само 4 от 46-те най-често срещани добавки са предназначени за специфични цели. Не забравяйте, че добавките са вещества, които умишлено се добавят към храни, за да изпълняват определени специфични функции: те могат да бъдат багрила, на консерванти, наподсладители, наемулгатори...