Използване на без глутен, без лактоза и без фруктоза
Новини Изследване на алергии
Рецепти за алергии от вкусови рецептори и ученици не е блог, който генерира много посещения, но ми е скъп. Като майка на деца, които са имали хранителни алергии, знам малко за караницата с ежедневните „безплатни“ ястия. Днес пожелах си предайте обаждането на помощта на Aurélie получено по имейл, което много ме трогна:
Казвам се Aurélie, на 18 години съм и откривам себе си непоносимост към лактоза, глутен И фруктоза (което открих неотдавна) ... Вече не знам какво да ям, плодовете, синоним на здраве, вече са зачеркнати от списъка ми ... както и някои зеленчуци, които тялото ми автоматично отхвърля ... Някои риби и меса също ми дават болки в стомаха ...
В момента ям само картофено пюре - карфиол, оризово мляко, оризов хляб, понякога царевично нишесте (малко лакомия ... за да ми кажа, че всичко не е прецакано!) Или дори бисквита от Савойя. И накрая ... Виждам, че списъкът ми с „разрешени“ храни намалява все повече и повече, става почти страшно.
Готвене без глутен, нито лактоза, нито фруктоза докато сте здрави и се храните разнообразно (всичко е относително, разбира се) се превръща в истинска . невъзможна мисия, без да искам да играя на думи ...
Помогне?
Съобщех му всички връзки, които знаех: Софи, Нолвен, Клиа (за кухнята му често без), всички връзки в дясната ми колона, (Перин ...) Специализираните форуми ... .
Но вие, ако знаете някакви връзки, сайтове, хора като това, бихте ли могли да му помогнете ?. Коментарите са налице за това !
Това е наистина гореща ситуация 🙁 Ако мога да намеря някакви рецепти без всичко това, ще ги публикувам със сигурност !
Всъщност, както казва Clea, е горещо ... Надявам се, че Aurélie ще намери някои подходящи рецепти в нашите блогове и преди всичко много комфорт! Не се колебайте да се свържете с нас !
Аз, във всеки случай, аз съм един от верните читатели на Рецептите на P&P за алергични хора 😉
Наистина няма късмет ...
Ако някога намеря нещо, няма да се поколебая да изляза ...
Браво за вашия блог (и)!
houlàlà, тя ми зададе въпрос в моя блог за тортата "ангелска хранителна торта", мисля, че трябва да имам в моите готварски книги "антиалергични рецепти, които трябва да го направят, но проблемът е uqe, ако премахнем плодовете и някои зеленчуци, трудно трудно !
Мисля, че блогът на Нолвен е най-подходящ за нея, тъй като тя готви предимно без пшеница и мляко.
На сайта supertoinette има форум за алергии и вярвам, че той съдържа няколко публикации от хора в същия случай като нея.
Намерих тази връзка, не знам дали ще бъде полезна за Aurélie. Но в случай:
http://fructosemie.forumactif.com/forum1-Discussion-generale.htm
Благодаря ви много, благодаря ви Нолвен
Горката малка Орели! Ще видя и какво мога да намеря. Благодарим ви за цялата помощ, която ни оказвате при алергии. Biz
Отивам на почивка много скоро. Ако тя ви позволи, можете да ми изпратите нейния имейл на моя адрес ([email protected]), аз ще го предам на околните. Баща ми е без мляко и глутен.
Аз също, чета ви всеки ден, вярно е, че "без" не е лесно всеки ден.
В био магазините оризов крем (предварително сварено брашно), разреден с оризово мляко, може да се използва както за закуска (можете да добавите пюре от бял бадем, ако се толерира), така и за сос, за да обогатите малко задушени зеленчуци. Много други вариации със сметаната от елда, сметаната от киноа ...
Предавам имейла, който получих вчера от Aurélie, в случай че може да бъде от полза за други хора със същите хранителни проблеми:
(всички в пропорции за 1, или дори за 2 души)
РАСТИТЕЛЕН КРЕМ
- 5 цветя от карфиол
- 1 ендивия
- 4 супени лъжици зеленчуков (или пилешки) бульон
- малко сол
Поставям зеленчуците на студено в бульона, оставям всичко да заври и оставям да къкри около 10 минути (понасям само добре сварени зеленчуци)
Без да хвърлям бульона, в който са задушили зеленчуците, разбърквам всичко, което ми дава много вкусен крем от зеленчуци, чиста наслада (дори майка ми, която не искаше да опита „крем от зеле“. Флер/ендивия) беше много приятно изненадан . почти ревнувах от новата ми диета. да ви кажа колко!)
КОРТИ, ПРАВЕНИ С ШЕЙКЪР
(пропорциите са само по-малки, така че идеално за мен)
Подредете:
2 капака вода (или обикновено оризово мляко, без следа от ванилия, проверих го, всичко зависи от марките)
1 яйце
1 капак брашно разрешено (оризово, царевично или елдово брашно)
малко сол
Загрявам малка незалепваща тава с високи ръбове (важно). - лично аз не слагам масло в тигана. Изсипвам добър черпак тесто, достатъчно, за да направя дебели банички (оттук и значението на високите ръбове). Оставям топлината за минута, времето е тортата да се покрие с малки мехурчета. Повдигам ръба на палачинката, палачинката се сваля много лесно, обръщам я и готвя също 1 минута. И ето ви! Това е вкусно
Само една забележка, не мога да обясня защо, но това със сигурност се дължи на липсата на глутен, но „тестото“, строго погледнато, всъщност не е едно, доколкото нищо не е еднородно . ами веднага щом тестото е оставени да си починат, брашно-водните слоеве се образуват ... така че преди да излея тестото, непрекъснато разбърквам сместа с дълга лъжица. Това е всичко . може би знаете нещо за това явление? Иначе не е голяма работа, резултатът все пак е много добър.
Въпрос за захарта, все още не съм намерил захар, която да не ме отвращава или да ме разболява ... така че го правя без. Положителната страна на всичко е, че като не консумирам захар и ям много малко подправки, намирам вкуса сладък в неподсладените храни. Например, оризово мляко (без ванилия, тъй като ванилията ме разболя, най-накрая разбрах, че е то . освен всичко друго), ами намирам го за вкусно сладко.
За десерт намерих тапиока с оризово мляко (20 г тапиока за 200 мл оризово мляко, без захар, нищо друго, просто задушавам всичко това в продължение на 15 при непрекъснато бъркане и ми дава десерт вкусен и много засищащ).
За месото ги приготвям във вряща вода, така че 1. да останат крехки (успех!) 2. да имат добър вкус, благодарение на бульона. Много е добре по този начин. Освен това бульонът, който ми е останал, се използва за приготвяне на други зеленчукови бульони.