Използвайте златото на инките във вашата кухня!
Киноа, супер-хранителен продукт на 21-ви век, е така нареченото псевдозърно, което всъщност принадлежи към семейството на спанака и цвеклото. Плодовете му не съдържат глутен, той лесно се смила и съдържа всички основни аминокиселини. Със съдържание на протеини до 22 процента, той е отличен източник на растителен протеин за вегани, както и богат на витамини, калций и желязо.
Къде мога да намеря?
Той присъства в бели, червени, черни и смесени версии на рафтовете на хранителни магазини, дрогерии, биологични и здравни магазини. Претеглени и сготвени, както и надути и смлени на брашно .
Защо да се миете старателно?
Суровото семе е едно съдържа горчиво вещество, наречено сапонин, които могат да бъдат отстранени чрез измиване или неутрализирани чрез термична обработка. Обелената киноа трябва да се измие с редуване на вода, обелените семена трябва да се изсипят под крана за по-голяма безопасност.