Изпитано сладко от ягоди. Пестициди и твърде много захар върху хляба

Какво по-хубаво от това да се насладите на вкусен кроасан с ягодово сладко сутрин? За съжаление, според Öko-Test, това често е бутафория.

Съдържание на тази статия:

Започва с името. Защото всъщност няма ягодово сладко. Факт е, че според законовата наредба за конфитюр, както и според критериите за тест на Öko-Test, конфитюрът може да се прави само от цитрусови плодове. По-точно, производителите имат право да използват термина конфитюр само за своите продукти, ако те съдържат най-малко 200 g цитрусови плодове на кг в допълнение към водата и захарта.

В случай на портокалово сладко като сладко намазване, терминът „конфитюр“ е оправдан. Продуктите, известни в разговорния език като ягодово сладко, от друга страна са предимно конфитюри или плодови намазки. Докато тази заблуда се основава повече на разговорни обстоятелства, неяснотите по отношение на съставките на ягодовото сладко са много по-опасни.

Натурален продукт с недостатъци - конфитюр от ягоди, подложен на тест

Строгите правила за именуване на плодови намазки се отнасят само за търговски продукти. Така че не се притеснявайте, вашите рецепти за домашно сладко все още могат да се наричат конфитюр въпреки съставки като ягоди, малини или сливи. Производителите на конфитюри, от друга страна, трябва да прилагат точно законовите изисквания. По отношение на здравните аспекти обаче те не винаги правят това по желания начин.

Като традиционна рецепта за преработка на плодове, ягодовото сладко всъщност трябва да принадлежи към безвредните природни продукти. В края на краищата нищо не напомня на кухнята на баба, както приготвянето на „конфитюр“ с вкусни плодове от градината. Öko-Test слага рязък край на имиджа на ягодовото сладко от натурален продукт. Потребителското списание за тестове с екологични критерии наскоро покри многобройни конфитюри от ягоди

Транспортни дефекти,
твърде високо съдържание на захар
и дори пестициди

На. От общо 20 тествани задръствания, само пет са получили най-високата оценка. Останалото се получи доста посредствено.

Две трети от всички конфитюри от ягоди съдържат твърде много захар

Докато разрешените съставки за търговски конфитюри са регламентирани много точно в Наредбата за конфитюрите, цялостната правна ситуация за конфитюри и плодови намазки е доста непрозрачна. Могат да се използват много съставки, от воднисти екстракти до плодов сок.

По закон съдържанието на захар в сладкото се изчислява приблизително на поне 55 процента. И оттам започват проблемите. Минимумът не е горна граница. Следователно колко захар използва производителят на сладко, е относително отворено отгоре. Това е показано и в теста за задръстване. Добри две трети от всички конфитюри съдържат повече от 50 процента от дневното количество захар на порция, което се препоръчва от Световната здравна организация (СЗО). На порция, имайте предвид. Това означава, че с две трети от всички конфитюри от ягоди вече изяждате над половината от дневното си количество захар на руло за закуска.

Öko-Test е правилно да използва червения молив тук. Особено за деца, които обичат сладкото от ягоди повече от всичко, подобни захарни калорийни бомби са повече от нездравословни. И дори възрастните се затрудняват да следят ежедневните си нужди от захар с такива тежки сладкови конфитюри от ягоди.

Токсични пестициди, открити в повечето от конфитюрите от ягоди

Що се отнася до вкуса, тестерите Öko-Test описаха аромата на много сладка от ягоди като „по-малко свеж или оригинален“. Това може да се дължи, наред с други неща, на използването на целулоза. Това се разбира като странични селскостопански продукти, при което плодовите пулпи в сладкото обикновено се състоят от натрошени плодове и техните плодови сокове. Съответните пулпи са в изобилие при сортиране на плодове, както и грубо почистване и обработка на плодовете. По-специално процесът на почистване създава проблеми на много производители на ягодово сладко.

След подробен анализ в лабораторията, Öko-Test открива следи от пестициди, включително силно опасния тебуконазол, в до 65 процента от всички тествани конфитюри от ягоди. Подозира се, че нарушава развитието на детето в утробата и по този начин причинява деформации и генетични увреждания. Следователно трябва да се дава силно предупреждение на бременните жени да бъдат внимателни, когато консумират сладко от ягоди. В този контекст дори спредовете от самопровъзгласилите се производители като Schwartau не са добро ръководство. Тъй като "Schwartau Samt" дойде последен в теста поради прекомерното му натоварване с пестициди. С "Maribel Strawberry Jam Extra" на Lidl имаше шест различни пестицидни вещества, които дадоха на продукта лоша цялостна оценка.

Трябва да се каже, че пулпата носи повишен риск от излагане на пестициди. Остатъците от водни екстракти, които попадат в страничните продукти със следи от почистваща вода, са значително по-високи, отколкото когато цели плодове се използват за приготвяне на сладко и конфитюр. Освен това появата на толкова много различни остатъци от пестициди не говори в полза на екологичните принципи на производителя. Регламентите в Германия всъщност са много ясни по този въпрос. Ситуацията е различна при плодовите продукти от чужбина. Което ни води до третия качествен проблем, който възниква от теста за сладко от ягоди.

Регионално отглеждане на ягоди: Нищо

Както високото натоварване с пестициди, така и леко свежият вкус на конфитюра Öko-Test могат да бъдат получени поне частично от нерегионални източници на съставки. При поискване производителите информираха тестерите, че често изобщо не получават ягодите си от регионално отглеждане, а от други страни на произход. Повечето доставчици също заявиха, че са получили плодовете за разпространението си от няколко различни страни на произход. По-подробно източниците на доставка са както следва:

Ягоди от Полша: използвани от дванадесет производители
Ягоди от Испания: използва се от седем производители
Ягоди от Египет, Мароко или Турция: използва се от четирима производители

Източникът на ягоди от различни страни на произход води до основни разлики в качеството. По-специално в други страни от ЕС често има много различни и понякога по-снизходителни разпоредби за осигуряване на качеството. Особено що се отнася до използването на пестициди. Освен това дългите пътища за доставка на пресни ягоди означават допълнителна загуба на качество. Както е известно, ягодите съдържат много вода и по принцип трябва да бъдат преработени много бързо, за да запазят вкуса си на свежест. Вместо това ягодите от чужбина често се събират полу незрели, за да могат да узреят по време на транспортиране, вместо да изгният. Това не е особено полезно за вкуса.

Органичното сладко се класира по-добре

Поразително е, че петте конфитюри, които са отличени с „много добри“ от Öko-Test, са всички органични плодови намазки. От една страна, това се дължи на факта, че производителите на биологични продукти обикновено ценят продукти от регионалното и биологичното земеделие. Производителят на биологични продукти не може да си позволи пестицидни коктейли като тези, които се срещат в конвенционалните конфитюри от ягоди, само поради изображения. Освен това органичните конфитюри обикновено имат по-високо съдържание на плодове. Това увеличава естественото съдържание на фруктоза в конфитюрите, така че ръчното добавяне на големи количества индустриална захар е излишно. Това особено насърчава вашето лично здраве и поддържа здравословна диета. Така че може да има смисъл да се разчита на органично, особено с ягодово сладко. Органичните конфитюри от ягоди се справиха особено добре в това отношение

Био ягоди от Rewe
"Die Beerenbauern" ягодов плодов намаз от Деметра
Намазване на плодове от ягода Dennree
Чист плод 75% ягодов плодов разпространение от Allos
Плодова градинска ягода от Zwergenwiese