Изпечете сами рецепти, калории и хляб с глобус
Понеделник, 27 ноември 2017 г., 8:11 ч.
Независимо дали питка с месо, хляб, хляб или баварски хляб: популярната закуска с наденица (добре, някои хора обичат да я виждат като основно ястие) има много имена. Месното сирене е популярно не само по обяд. Месо сирене закуска? Няма проблем. Саарландците също обичат да слагат колбаса в чиниите си като вечеря. В зависимост от региона се поръчва месен хляб или месен хляб.
Изключително популярен - и с право: Fleischkäse, известен също като Leberkäse. Снимка: червена
Това популярният колбасен продукт над 300 калории на 100 грама гладните с радост приемат. По-конкретно в Саар, питката за месо Globus е на устните на всички - защото колбасът е известен с това, че продава особено големи парчета много евтино.
Месо сирене произход
През 18 век придворният месар на баварския курфюрст Карл Теодор разработва това оригинална рецепта за днешния месен хляб. Това включваше главно нарязано говеждо и свинско месо, печени във форми за хляб е била. Разбира се, тогава крайният продукт не се наричаше месен хляб, а месен хляб - по-точно „Laiblkas“. Това име произлиза от формата на хляба (т.е. "питката") и консистенцията, подобна на сиренето (т.е. "kas").
Но не всички Leberkäse са еднакви: извън Бавария има и рецепти, в които всъщност черния дроб като компонент е включен. И така беше определено, че терминът Leberkäse може да се използва само тогава, ако в продукта е включен черен дроб.
Ето защо името съществува Баварски месен хляб: Този месен хляб винаги е бил направен без черен дроб. В обобщение може да се каже, че Месното сирене и баварският хляб трябва да се разбират като синоними са. Но не и Leberkäse, защото всъщност съдържа черен дроб. Но всички те имат едно общо нещо: Сиренето не се съдържа в нито една от варените колбаси.
Производство на месна питка
Месният хляб е вид варена наденица. Това описва колбасни продукти, при които суровото месо се разгражда частично с добавяне на вода или лед. След това месото се обработва с топлина. Мускулният протеин коагулира частично или напълно и колбасът се запазва типичната устойчива на нарязване консистенция.
Обикновено масата за месото се състои от Бекон, свинско, вода, сол и майорана. Има и варианти като телешко сирене или питка от бяло месо. Те се правят със свинско или телешко месо и подправени по различен начин, с джинджифил, черен кардамон и лимон.
Особено в Саарланд има и това, което е известно като свинско сирене. За разлика от обичайния хляб с месо, това включва и зеленчуци супа, дафинови листа, карамфил и свински корем, в зависимост от рецептата, Свински крака или филийки от телешки бут.
Освен това ще в Северна Германия Под името Leberkäse се предлага и варена наденица, която се пълни в червата. Този вариант няма типичната ъглова форма, но е кръгъл.
Общите характеристики на всички варианти са ъглова форма и кафява кора (с изключение на северногерманския сорт), розовият, хомогенна маса и разбира се сърдечен вкус.
Печете хляб сами с готово месо: Ето как се прави
Общото Време за печене на месна питка може лесно да се изчисли. За всяко печене фурната е първа предварително загрята до 180 градуса. След това поставете месото, все още сурово, във фурната за 15 минути. След това това ще бъде включено Задайте на 120 градуса.
Следващата формула сега се прилага за по-нататъшно печене: За един килограм хляб е необходим един час печене. Когато месото е готово, извадете го от фурната и го оставете да почине 10 минути. Хлябът с месо трябва да се изважда от формата след изтичането на тези 10 минути!
Рецепти с месна питка
Освен класическия месен хляб, разбира се има и много други още рецепти. Тук сме обобщили няколко.
Месо сирене Cordon Bleu:1. Съставки (за двама души): четири филийки месна питка (тънко нарязани), две филийки сирене Гауда, две яйца, 200 г брашно, 200 г галета, сол и три супени лъжици избистрено масло
2. Подготовка: За панирането първо напълнете дълбока чиния (или купа) с брашното, втората чиния с разбитото яйце и последната чиния с галетата.
3. След това поставете резен Гауда между две филийки месна питка. След това обърнете сгънатия месен блат щедро в брашно, след това в яйцето и накрая в галетата. Накрая загрейте тигана си до средна температура, напълнете го с избистреното масло и Изпечете кордоновия блус с месен блат до златисто кафяво. Пържени картофи, пържени картофи, картофена салата или светлозелена салата вървят добре с нея.
Салата от месо от сирене spaetzle:
1. Съставки (за двама души): Две филийки месна питка, 200 г спаццо, малка чаша кисели краставички, две глава лук, червен пипер, половин връзка репички, горчица, сол, черен пипер, магданоз и олио.
2. Подготовка: Пригответе спайца в съответствие с инструкциите на опаковката. След това нарязваме питката с месо на тесни ивици с ширина 1 см (приблизително колкото големината на спаеца). Също така нарежете лука, чушките, краставицата и репичките на ивици. Смесете краставичния бульон, олиото, горчицата, солта, черния пипер и магданоза в дресинг за салата. Накрая комбинирайте всички съставки и ги оставете да стръмнат. Пържени картофи или пържени картофи вървят добре с него.
Гулаш с месно сирене:1. Съставки (за двама души): Две филийки месна питка, една глава лук, две чаени лъжички доматено пюре, една чаена лъжичка брашно, 200 мл сметана, 500 мл месен бульон, сол, черен пипер, оцет и захар.
2. Подготовка: Първо нарежете месото на питки и лука на кубчета и запържете за кратко с малко олио. След това деглазирайте с бульона и оставете да заври. След това подправете със сол, черен пипер, оцет и захар. Накрая смесете брашното със сметаната в друга купа и след това добавете към останалото. Ориз и зелена странична салата с балсамов дресинг се съчетават добре с него.
Месен хляб в стил жирос:1. Съставки (за двама души): Две филийки месна питка, две чушки, лук, половин краставица, 120 г кварк, 120 г заквасена сметана, половин скилидка чесън, супена лъжица олио, сол, черен пипер и смес от подправки за жироскопи.
2. Подготовка: Първата стъпка е да нарежете месото на тънки ивици, след което да смесите с щипка жирос и супена лъжица масло. След това го оставете да стръмни за 15 минути. Междувременно нарежете чушката на ивици и нарежете лука на малки парченца. След това обелете краставицата и нарежете на тънки ивици, както и обелете и нарежете чесъна.
3. В следващата стъпка смесете заквасената сметана и кварка, добавете краставицата и чесъна и накрая подправете със сол и черен пипер. След това пържете хлебчето в малко олио за около две минути (на умерен огън), добавете лука и чушките и запържете още пет минути на тих огън. Сега просто трябва всичко направено ще. Плоският хляб например е перфектен като гарнитура.
Също хубава идея за рецепта:
Между другото: Понякога има много странни приложения за месен хляб. Тогава добър глад.