Изпечете добре поносимия хляб във фурната сами evidero

Хлебът без глутен често е скъп или няма консистенцията, която човек би желал. Дали поради непоносимост или защото искате да се справите без бяло брашно, с тези рецепти за хляб можете бързо и лесно да си приготвите хляб за закуска във фурната. За вас имаме 2 хляба без глутен и 2 съдържащи глутен хляб!

1. Хляб от елда от спелта (съдържа глутен)

• 300 г елда
• 2 супени лъжици люспи от псилиум
• 150 г брашно от спелта
• 2 супени лъжици семена от чиа
• 3 супени лъжици зехтин
• 200 мл вода
• 2 чаени лъжички сода за хляб
• ½ чаена лъжичка сол
• Тиквени семки и/или слънчогледови семки като гарнитура

1. Покрийте елдата с вода в голяма купа и киснете за 2 часа. След това излейте водата.
2. Смесете семена от бълхи и семена от чиа в малка купа с 200 мл вода. Оставете да престои 10 минути.
3. Смесете кокосово брашно, гел от псилиум чиа, масло, сол и бакпулвер в кухненски робот.
4. Разбъркайте брашното от спелта.
5. Изсипете тестото в тава за хляб и покрийте със семена. Печете 60 минути на 160 градуса.
6. Оставете да се охлади преди да изрежете първата. Съхранявайте в хладилник или замразявайте.

2. Безглутенов хляб от просо от киноа

• 100 г киноа
• 200 г просо
• 100 г кокосово брашно
• 4 супени лъжици люспи от псилиум
• 1 супена лъжица кленов сироп
• 3 супени лъжици кокосово масло
• ½ чаена лъжичка сода за хляб
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 200 мл топла вода
• Маково семе, сусам или семена като гарнитура

1. Накиснете просото и киноата в купа с много вода. Оставете да престои около 8 часа и след това изплакнете добре.
2. Смесете псилиума с топлата вода в купа, оставете да престои 10 минути.
3. Смесете киноа и просо с кленов сироп от гел за бълхи, сода за хляб, сол и ябълков оцет в кухненски робот. Възможно е да добавите още вода. Не смесвайте твърде много.
4. Изсипете в тава за хляб и поръсете със сусам или нещо подобно. Покрийте.
5. Печете на 160 градуса за 90 минути. След 20 минути разрежете хляба по дължина отгоре.
6. Оставете да се охлади. Съхранявайте в хладилник и/или замразете.

3. Пълнозърнест хляб Essener (съдържа глутен)

Хлябът отнема 3 дни от първата стъпка до готовия хляб. Но не се притеснявайте: Има само няколко и много прости стъпки за подготовка и малко търпение. Но резултатът си заслужава. Благодарение на покълналите пшенични ядки, този хляб се смила много лесно и има специален вкус. Има смисъл да се произведат веднага 2-3 хляба и да се замразят готовите питки.

• 400 g пшенични ядки (ръж или спелта също работи)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 шепа стафиди
• 1 чаена лъжичка розмарин
• Сусам и слънчогледови семки като гарнитура

1. Покрийте житните зърна в голяма чаша с много вода и оставете да престоят една нощ.
2. На следващия ден излейте водата и покрийте чашата с малко парче тънък плат.
3. Ако имате буркан за издърпване на кълнове, можете да използвате и това. Изплакнете отново, водата трябва да изтече през кърпата. Поставете чашата с главата надолу в купа под ъгъл от 45 градуса и изплаквайте два пъти на ден.
4. Продължете 1-2 дни, докато разсадът стане толкова дълъг, колкото зърната.
5. Изплакнете отново и след това сложете семената със стафидите, розмарина и солта в кухненски робот и разбъркайте.
6. Оформете хляба си с тестото върху хартия за печене. Покрийте със сусам. Печете 3 часа при 120 градуса циркулиращ въздух.
7. Оставете го да се охлади, преди да го отрежете първо. Хлябът се съхранява най-добре в хладилник.

---