Изомалт - За ефективно заместване на захарта

Състояние: Нов продукт

Позволява ви да правите декорации в изтеглена захар.
По-добра устойчивост на влага.
Прави по-малко лепкави бонбони.

5 други продукта от същата категория:

Клиентите, които са закупили този продукт, също са купили.

Двойно по-нискокалорична захар !

Isomalt се предлага като сладък бял прах без мирис.

Изомалт се използва за няколко от своите свойства:

Той е заместител на захарта. Това е половината сладост и половината калории на трапезната захар (захароза).
Придава тяло и обем на хранителните продукти
Улеснява работата на варените захари и позволява производството на изтеглени парчета захар.
Ограничава поемането на влага от сладкарски изделия и декорации (те остават сухи и запазват блясъка си и задържат по-дълго)
За разлика от трапезната захар (захароза), тя не дава кафяв цвят преди 200 ° C. Следователно можем да получим карамел и други прозрачни продукти! Може лесно да се оцвети и овкуси.

РЪКОВОДСТВО

За художествени захари и захарни декорации:

Това е съставка по избор при реализирането на захарни декорации (изтеглена захар, предена захар, надута захар, прозрачни карамели, прозрачни плочки).

За ангелска коса (или предена захар): разтопете изомалта в тенджера на умерен огън, без да разбърквате. Добавете оцветяване, ако е необходимо. Оставете да се охлади за времето, необходимо за получаване на желаната течливост: колкото е по-дебел, толкова по-широки ще бъдат нишките. След това потопете вилицата в изомалта и напръскайте желаната опора (например между две точилки). Ако някой желае да пренастрои течливостта на изомалта по време на производството, той може да бъде подгряван без риск от втвърдяване или кристализация.