Измиване, измиване - определение на; Измиване, измиване; речник за готвене - Supertoinette
Измиването премахва примесите, пясък, пръст, насекоми и др., Чрез потапяне на подготвяните елементи в студена вода.
Каквото и да се използва, всички плодове и зеленчуци трябва да се измият старателно, включително чесън, шалот и лук, които толкова често се забравят.
Зеленчуците са замърсени и недостатъчно измити може да съдържа, освен насекоми:
яйца от паразитни червеи или техните ларви (кръгли червеи, ламблии, острици, мухи, мухи, големи чернодробни метили, микроби на колибацили, дизентериални бацили.)
следи от химикали използва се в съвременната култура (лечение с паразити, тор.)
следи от компост на базата на фекалии, вода за напояване, събрана в замърсени потоци или извори.
Как се измива ?
Измиване под течаща вода
Водно налягане ефективно премахва почвата, пясъка, червеите и насекомите.
Измиване в няколко последователни бани
поне 3, и повече, ако е необходимо.
Зеленчуците трябва да се разбъркват и да се търкат много внимателно, след което да се прехвърлят на ръка в друг съд с чиста, студена вода.
В никакъв случай зеленчуците не трябва да се отцеждат. чрез преобръщане на купата или контейнера! Независимо от броя на измиванията, пясъкът и почвата остават на дъното на контейнера, затова е от съществено значение да извадите зеленчуците от водата, като ги отцедите с ръце.