Измислено е здравословно пържене! (Р); Градска принцеса
Дълго време ядох пържено, защото ми хареса и беше готово. Нямах представа, че нещо толкова добро като чиния с препечено свинско месо със свинска мас с яйце отгоре може да бъде нездравословно. Пържено пиле, свински пържоли, колбаси, бъркани яйца и бъркани яйца, хрупкави шницели, меки понички и кюфтета, удавени в горещо олио, толкова вкусни и ароматни, pfoai, сега имам душове в небето, както ви пиша. Пърженето беше нашето неделно хранене, най-малкото седмично глезене с любов, предлагано от майка ми и баба ми.
След това отидох в колеж и все още нямах представа, че наздравицата не е здравословна, през 98-а интернет не ни пусна от къщата. Ядохме пържене всеки ден, защото печката беше единственият начин за готвене и не харесвахме яхнии (кой хапва яхнии, когато има вкус на пържено?). Започнах със супата в плик, която удължих с кисело мляко, завърших с пържени картофи, бъркани яйца, колбаси в тиган, всички пържени в едно и също едномесечно олио, гарнирано със сметана, защото нямах пари за изхвърляне.
Изминаха още няколко години, холестеролът ми се повишаваше, стомахът ми се оплакваше от гастрит, наех се под наем и открих фурната. Вярно е, че отне повече време, но сякаш храната ми не се връщаше толкова бързо. Едва на 28 години фигурата ми започна да придобива кръгла форма, започнах да търся истината за пърженето. Ами сега, изчакайте малко, вижте, някои господа казват, че няма да е добре. Това сърдечно заболяване, холестерол, кръвообращение, стомах, жлъчка, хм. Добре, той не е здрав, разбирам го. Но това е buuunnnn! Това, което правя е, че не знам как да се въздържа от това, което харесвам. Ех, ако имаше някакъв вид здравословно пържене, за да може да се насладите на сламен картоф, пържена каша с мудждей, честен шницел, честно казано, те също излизат във фурната (особено Откакто ядохме здравословно рамо до рамо с децата, открихме различни по-креативни методи за печене на неща, които са добре пържени), но истината е, че пърженето има своята магия. Това е, казах го. Тези, които не вярват в магията на пърженето, могат да си тръгнат точно сега, ти не си моя.
Ако обаче почитате (поне седмично) бога на пържената, хрупкава и ароматна кора, останете в района, защото имам добри новини. Докато ние се стремихме тук да получим вкусния вкус на пържене чрез здравословни техники за печене, някои господа изобретиха уред, наречен фритюрник, вид фритюрник, който пържи и пече с въздух. Това не е измама, нито е магьосничество. Въпросният уред загрява въздуха до желаната от нас температура (до 220 градуса С) и мощен вентилатор циркулира този горещ въздух с висока скорост. Резултатът е неща, приготвени бързо, без олио (или с много малко масло), с вкус на пържене, но без вкус на пържено масло, ако разбирате какво имам предвид (и без сърдечния риск, който идва с последното).
Вече няколко седмици си играя с такава авиофритюрка на Philips. Това е прост модел, без цифров дисплей, HD9220 го нарича. Той има два големи бутона: с единия задавате температурата, а с другия времето. Преди да поставите храната в неговата вана, загрейте я за 3 минути (т.е. настройте температурата и настройте таймера на 3). Когато Bing го направи, извадете ваната, сложете картофите или шницелите, затворете ваната, задайте времето, започнете работата си (но нека бъде кратка), върнете се, когато Biiing го направи отново, яжте пържени картофи или печете пиле или кюфтета или кифли.
Тези дни съм правил въздушна фритюрник многократно:
Хляб (печен за 25 минути)
Кифли (от много видове, имам само снимки на боровинки и канела, рецептата във филма по-долу)
Пържени картофи (напръскайте само с малко масло, максимум 5 мл)
Шницели от корнфлейкс кора (рецепта във видеото по-долу)
Закуска с печено яйце на легло от спанак и домати (рецепта по-долу)
Направих няколко видеоклипа с рецепти, за да видя как точно работи. Най-добрата част е (освен факта, че можете да ядете пържено, без да умирате или да наддавате), че готвенето отнема по-малко време. Хлябът беше готов за 25 минути (да, печене и хляб). Кифли за 15 минути. Шницелите за 20 минути. Не е нужно да въртите, бъркате, проверявате. Не гори, не се запалва, не се запалва, спира сам, когато времето изтече. Консумирайте 80% по-малко масло.
Страхотно изобретение, ако питате мен!
Първото видео е с рецептата за мъфини с боровинки и канела, приготвени на фритюрника Philips.
Така че, обобщавам, за 8 кифли във фритюрника (или фурната) имате нужда:
- 150 гр. Брашно
- 150 мл мляко при стайна температура
- 100 гр разтопено масло
- 2 яйца
- 1/2 пакетче бакпулвер
- 1 чаена лъжичка канела
- 3 супени лъжици мед или захар/сироп от агаве
- 1 щипка сол
- 200 г плодове (боровинки, малини, кубчета круши, пресни или замразени)
Смесете първо течните съставки, след това сухите, комбинирайте всички, изсипете във форми, 15 минути във фритюрника на 180 градуса.
Второто видео съдържа рецептата за пуешки шницели в кори от царевични люспи, приготвени от авиофритюра, но също и във фурната или в тигана (макар че не е здравословно, нуну).
Поддържам месото в хладилника за една нощ в бира, за да замръзне. След това дадох лентите месо (избърсани с хартиени кърпи) през брашно, разбито яйце с мляко, натрошени корнфлейкс, 18 минути при 180 градуса.
Накрая дадох идея за закуска със спанак, сметана и печено яйце, 7 минути във фритюрника и моите заключения относно устройството.
Заключението ми е, че фритюрникът е полезен за мен, защото мога да готвя неща без масло бързо, поддържа се лесно (ваната и ситото в него се измиват с препарат или в съдомиялната машина), много е лесен за използване, не е опасен за деца, не заема много място, готов е да се използва за 3 минути (необходимо за предварително загряване), спестете време, масло, миене на съдове, яжте това, което ми харесва, без съвестни процеси. Освен това по стените не скача масло, защото не е необходимо масло.
Мисля, че фритюрникът е много полезен и при отслабване, не мога да си обясня защо, но и при алчни семейства, с малки деца и малко свободно време.
Не можете да готвите сосове или супи във фритюрника. Ваната е малка, побира пържени картофки за двама гладни възрастни, побира 3-4 пилешки бутчета, 6-7 шницели, ако използвате аксесоар от типа багажник (ако не, побира 3-4). Ако закупите аксесоарите на устройството, можете също да направите пайове и други чудеса. Направих сливови ронливи в саксии с рамекин, побираха се по три наведнъж.
Накрая ви каня на малък конкурс. Трябва да ми кажете какво мислите за уреда и особено какво мислите, че НЕ МОГА да готвя върху него. Съставка, ястие (не със сос, моля). Ще избера петте най-интересни предизвикателства от вас, след това ви каня на брънч, в който ще готвим заедно (и след това ще ги ядем, ихуууу) изключително с фиксирания самолет, съставките, които сте ми предложили. Брънчът ще се състои една сутрин през седмицата, от 11 до 12.30 часа, в Букурещ (обратно към победителите с подробности). След това, чрез теглене на жребий, един от участниците в брънча ще получи фритюрника в тестове за 15 дни. Състезанието започва сега и завършва на 30 ноември. И така, какво мислите за чудото? И какво бихте искали да готвим заедно при нея?