Измийте или не измийте правилата за хигиена на храните
Преди си мислехме, че измиването насърчава чистотата. Пране на дрехи, почистване на къщата, ние се измиваме, кола, домашни любимци. По същия начин ни се струва правилно да измиваме храни, преди да ги ядем. Но трябва ли да се мият сурово месо или пиле? Дали прането ще направи тези продукти по-безопасни?
Сурово месо и птици
Всъщност измиването на сурови птици, говеждо, свинско, агнешко или телешко месо преди готвене не се препоръчва. Това се дължи на факта, че бактериите от суровото месо могат да се разпространят по други храни, съдове и кухненски повърхности по време на измиване. Това се нарича кръстосано замърсяване.
Някои потребители смятат, че премахват бактериите при пране, правейки месото или пилето по-безопасни продукти. Но в действителност някои от бактериите, открити в суровата храна, могат да се прилепят толкова силно към съдовете или кухненските повърхности, когато се изплакват, че не можете да ги премахнете, независимо колко пъти след това измивате мивката или плота си.
Наличието на тези замърсени зони във вашата кухня може да доведе до хранително отравяне.
Готвенето на месо и птици (печене, печене, варене и печене) на правилната температура убива бактериите, така че не е необходимо измиване!
Изключение прави наличието на видимо замърсяване върху суровото месо. Те, разбира се, трябва да бъдат премахнати.!
Термометър за храна е най-надеждният начин да се гарантира, че храната е достигнала температура, достатъчно висока, за да убие всички вредни бактерии.
Гответе сурово месо и пиле до минимална вътрешна температура от 62 ° C и проверете с термометър, преди да спрете готвенето.
За допълнителна безопасност и качество, оставете месото да „почине“ поне три минути преди нарязване или ядене.