Измерване на нивото на кетони - Péter Lakatos
Чуваме много за кетогенната диета и се страхувам, че скоро тя ще бъде толкова модерна, колкото палеото или каквато и да е друга диета, която изисква някакво екстремно отношение от своя последовател. И все пак кетогенната диета не е нищо повече от моделиране на гладно, докато все още приемате цялата храна. Целта ми сега не е да описвам или популяризирам кетогенната диета, но нека добавя, че както при всяка диета се препоръчва да посетите специалист. Разбирам, че относително малко хора разбират този диетичен подход у дома, но дори и тогава. Аз самият не съм специалист, въпреки че през последните 5-10 години прочетох добра книга и изследвания върху това.
На първо място кетонното тяло не е нищо повече от енергийна молекула, която тялото може да използва, за да извлече енергия от него. Точно както 1 грам въглехидрати, протеини и мазнини имат енергийно съдържание - kCal - така има и кетон. Това е вълнуващо поле, но мнозина изследват друга функция на кетонните тела, която е, че кетонните тела функционират и като сигнални молекули.
Въпросът е, че каквото и да ядете, се приема под различна форма по време на храносмилането, след това по време на съхранение и накрая се метаболизира, а кетонното тяло получава роля тук.
Има три кетонни тела: (1) ацетоацетат, (2) ацетон и (3) бетахидроксибутират. Чернодробните клетки не метаболизират кетонни тела и тези съединения се дифузират в цитоплазмата и общото кръвообращение. Интересното е, че те изгарят удивително чисто, което означава, че по време на изгарянето се получава по-малко ROS - реактивни кислородни видове, отколкото с глюкоза.