Излизане от зеленчуковата градина публично - Енергийна среда 2021
Храна. Това е великото обединение на мястото и расата, общата основа, която поддържа самото ни съществуване. Защо тогава производството на храни заема толкова минимално място в обществените пространства и градския дизайн?
Под тежестта на заплахите за енергетиката, хората и икономиката дойде време да преосмислим концепцията си.
Традиционно градският дизайн е доминиран от използването на екзотични и местни декоративни растения, докато годни за консумация видове са използвани малко.
Сега, когато се насочваме към потенциална криза в производството на храни, е по-важно от всякога да преосмислим нашите дизайнерски практики.
Безпрецедентният взрив на населението през миналия век (четири милиарда от 1950 г.) е генериран от евтини изкопаеми горива. Половината от световното население в момента оцелява от допълнителните калории, генерирани от синтетичен азот, страничен продукт от природния газ, както и от неприятния страничен ефект от подкисляването на почвата.
Тревожно е, че добивът на петрол достига своя връх през 2006 г. според икономиста Фатих Бирол.
Добавете към това нестабилен климат и ние имаме рецептата за потенциално бедствие за хранителна система, зависима от стабилни и предсказуеми метеорологични модели по отношение на добивите, ефективността и възвръщаемостта на инвестициите.
Населението на Австралия е концентрирано до голяма степен в градските центрове, но земеделието ни се извършва в селските покрайнини - въпреки някои от най-добрите земеделски земи в самите градове (три примера са равнините Мелбърн и Аделаида и басейна на Сидни).
В преобладаващо безплодна държава като Австралия, нарастващата градска експанзия тласка производството на храни към по-малко продуктивна земя. „Градското изключване“ на производството на храни също разделя потребителите от хранителните практики.
Понастоящем 40 процента от храната в Австралия се произвежда в басейна на Мъри Дарлинг. Той е под огромен натиск поради недостига на вода и политиката около лошото управление.
Под натиска на икономическия растеж сегашното ни индустриално производство на хранителни продукти разчита силно на химически торове и пестициди. Брутните отпадъци възникват, когато продуктите не отговарят на козметичните стандарти на търговците.
През 2004 г. Австралия изхвърли храна на стойност 5,3 милиарда долара, а 25-50% от пресните продукти все още се изхвърлят, тъй като не отговарят на размера, теглото и естетическите изисквания на веригите за доставка.
Доминирана от дуопол, контролиращ около 80% от пазара на дребно, устойчивостта на австралийската хранителна система към екологичните предизвикателства е значително нарушена. (Това не означава нищо за качеството на самата храна, намалено от практики като облъчване, хладилно съхранение, етилен и биотехнологични манипулации).