Изливане на пай върху подсирено мляко

върху
Ако имате у дома подквасено мляко, тогава На може лесно и бързо да се изпече желирана баница. Като начало желираният пай получи това име във връзка с метода на приготвянето му. Пълнежът в такива пайове буквално се пълни с тесто и след това бъдещият пай се изпраща във фурната. Има много рецепти за желирани пайове, така че в тази статия ще говорим за най-популярните и как да ги приготвим.

Желирана зелева баница.

Такъв пай се нарича още мързелив, тъй като неприятностите при приготвянето му са много по-малко, отколкото при приготвянето на зелев пай по класическата рецепта върху тесто с мая.

Първо, нека подготвим пълнежа. Тъй като пълнежът ще заема добър дял от целия пай, той трябва да бъде приготвен правилно. Препоръчително е да изберете младо зеле, така че листата на главата му да са тънки и зелени. Достатъчно е да изгасите такива листа, накълцани в тиган, за около десет минути. Ако имате под ръка само бяла солна глава зеле, тогава нарязаните листа трябва да се държат във вряща вода в продължение на десет минути преди пържене, така че горчивината да изчезне или да къкри дълго време. Зелето има по-добър вкус, ако е задушено в масло. За 200 грама зеле ще са необходими около 50 грама масло. За допълнителни нюанси на вкуса добавете сол и по желание щипка подправка като ядка.

Сега подготвяме тестото за желираната баница с кисело мляко. За 300 милилитра подсирено мляко са ви необходими две яйца, половин ч.л. негасена сода и брашно. Всичко трябва да се смеси. Брашното трябва да се излива в такова количество, така че тестото да придобие консистенцията на гъста заквасена сметана.

За да изпечем баницата, ни трябва лист за печене с високи страни. По-добре е да го покриете с пергаментова хартия, отколкото да го намажете с масло. Това, първо, ще направи тортата по-малко мазна, и второ, ще улесни измиването на листа за печене след изпичане.

Пълнежът и тестото могат да се поставят в тава за печене по два начина. Първият метод е, че пълнежът се смесва с тестото и едва след това се поставя във формата. Вторият метод включва изливане на първия слой тесто, след това поставяне на пълнежа, след това изливане на горния слой тесто.

Нашият желе желиран пай трябва да се пече във фурната при температура от 200 градуса, докато готовността трябва да се определя визуално или по старомоден метод - кибрит. Ако тестото не полепне, тортата е готова. По принцип отнемането на баница отнема не повече от половин час.