Излишната концепция за "калории"
Начало »Блог» Безполезната концепция за "калории".
Парите (парите) са полезни, защото са взаимно договорени средства за измерване и обмен. С други думи, ако всички приемаме еврото като обменна валута, артикулите, различни като автобус или лук, могат да бъдат измерени в едни и същи единици. Автобусът е скъп и струва повече евро. Лукът е по-евтин и струва по-малко евро. Но всичко се измерва в евро и двете страни приемат еврото като валута.
Ако едната страна реши да търгува с евро, а другата приема черупчести мекотели (исторически използвани в някои примитивни култури) или сол, тогава е невъзможно да се обработват. Няма обща валута. Купувачът иска да използва евро, а продавачът иска морски черупки. Няма уговорки. Това е стойността на общата валута, независимо дали е евро, миди, биткойни или злато. Няма власт, стига и двете страни да са съгласни.
Това е като общ език. Английският е особено полезен, защото много хора го говорят. Следователно в Съединените щати е много вероятно да говорите английски и някой да ви разбира. В Китай мандаринът е по-полезен от английския, отново, защото и двамата могат да го говорят.
Microsoft доминираше в софтуерната война, защото беше най-популярна, което автоматично я направи най-полезна. Със сигурност не беше синият екран на смъртта или Microsoft Bob го направиха полезен. Но Microsoft беше общият стандарт, който го направи полезен.
И така, каква е общата валута на наддаване на тегло? Много „експерти“ твърдят, че „калориите“ изпълняват тази роля на обща валута. Захарта има определен брой калории, а марулята има по-малко калории. Затова си представяме, че тези калорично „скъпи“ и „евтини“ храни могат да се измерват в една и съща калорична валута и колкото повече калории ядете, толкова повече мазнини ще спечелите. Често се цитира „първият закон на термодинамиката“, според който енергията нито се създава, нито се разрушава. Това е напълно подвеждащо, защото ако изядем допълнителни 500 калории, тялото ни може или да го изгори, за да го загрее, или да го съхрани като мазнина. Двете ситуации следват първия закон на термодинамиката, но имат коренно различни ефекти върху телесните мазнини.
Има, разбира се, и други начини за измерване на различни храни. Можете просто да ги претеглите. Така че един килограм захар се равнява на един килограм маруля. Това е просто различна валута. Можете да направите същия аргумент за „първия закон на термодинамиката“ за теглото, както и за калориите. Ако ядете 1/2 килограма храна, било то захар или маруля, трябва да качите 1/2 килограма тегло. В крайна сметка, как тялото ви може да напълнее? Теглото идва ли от въздуха? Как може да напълнее? Теглото на храната просто изчезва? Термодинамиката е закон, а не общо предложение. И в двата случая (тегло и калории) объркването възниква от предположението, че основният метаболизъм остава стабилен при всякакви условия, за което се знае, че е грешен през последните сто години. Скоростта на метаболизма може да се увеличи или намали с 40%.
Важното обаче е дали тялото се грижи за калориите. Дали калориите или теглото на храната служат като обща валута или общ език за напълняване? Има ли тялото механизъм за броене на калории? Има ли тялото сензори за откриване на калории? Имаме ли вътрешен калориметър за бомба за измерване на калории и промяна на поведението/метаболизма на базата на калории? Не, не и не !
Ето 200 кал
Вашето тяло не обича калории. Калориите не се приемат в нашето тяло. Не брои калориите, така че защо трябва? Калорията е калория. И какво? Не ни пука? Със сигурност не тялото ви. Помислете за две храни с еднаква калорична стойност. От една страна имате малко сладка сода и, от друга страна, чиния маруля. Калориите са еднакви. ДОБРЕ. И какво? Когато ядете тези две храни, тялото ви измерва ли тези калории? Не.