Излишъкът на желязо в диетата - свързан с неконтролирано повишаване на апетита
Желязото несъмнено е жизненоважно за здравето. Съществена част от хемоглобина, той придава на кръвта тъмночервен оттенък и спомага за транспортирането на кислород до клетките в тялото. Поддържа адекватно ниво на енергия, еластичност mu
Желязото несъмнено е жизненоважно за здравето. Съществена част от хемоглобина, той придава на кръвта тъмночервен оттенък и спомага за транспортирането на кислород до клетките в тялото. Желязото поддържа адекватно ниво на енергия, мускулна гъвкавост, мозъчна функция и нормална телесна температура.
Често чуваме за дефицит на желязо, но има и ситуация, в която има твърде много желязо в диетата и това също има последствия. Скорошно проучване показва, че богатата на желязо диета може да доведе до преяждане и наддаване на тегло.!
Изследователи от медицинския център Wake Forest в Северна Каролина проведоха проучване, което разглежда въздействието на консумацията на червено месо върху апетита. Тъй като желязото се усвоява по-лесно от тялото от червено месо, отколкото от други храни, изследването установи, че пържолите повишават апетита и съответно телесното тегло.
Изследователите хранеха две групи мъжки мишки с диети, които съдържаха различни концентрации на желязо в продължение на два месеца. След това време те измерват нивото на желязо в тъканите. Резултатите бяха изненадващи: наблюдава се 115% увеличение на желязото в мастната тъкан на мишки, хранени с богата на желязо диета. А нивата на лептин в кръвта са били с 42% по-ниски при мишки на диета с високо съдържание на желязо от тези на нормална диета с ниско съдържание на желязо. Това е важно, защото лептин това е хормонът, който потиска апетита. Когато ядем достатъчно, лептинът „казва“ на мозъка да спре да се чувства гладен. Но когато тялото получава големи количества желязо, мастните клетки спират производството на лептин, заблуждавайки мозъка и го карат да вярва, че за оцеляването са необходими повече храни.
Въпреки че повечето проучвания са извършени върху мишки, екипът също така проверява резултатите с 76 човешки кръвни проби. Резултатите потвърждават това, което са открили при животните: нивото на желязо в човешката кръв е пряко свързано с нивото на лептин: когато желязото, съхранявано в тялото, достигне високи нива, нивото на лептин намалява и обратно.
Други рискове, свързани с излишък на желязо
Рискът от високи нива на желязо в кръвта не спира дотук. Предишни проучвания показват, че съществува връзка между високите нива на желязо и някои сериозни заболявания като болестта на Алцхаймер и сърцето. Използвайки усъвършенствани образни техники за анализ на мозъка, изследователи от Калифорнийския университет са установили, че желязото се среща в големи количества в хипокампуса на пациентите с Алцхаймер и е свързано с увреждане на тъканите в тази област на мозъка. Също така е добре да се знае, че сърцето заедно с черния дроб и жлезите с вътрешна секреция са основните органи, засегнати от натрупването на излишък от желязо, а заболявания, свързани с излишък на желязо, се проявяват главно под формата на сърдечна дисфункция и сърдечен арест, чернодробна дисфункция и цироза. както и ендокринни нарушения като хипотиреоидизъм, хипогонадизъм и диабет.
Поддържане на балансирано ниво на желязо
Въпреки че в много случаи натрупването на излишък от желязо е генетично, внимателната диета може да предотврати рисковете от излишък на желязо. Като се има предвид, че желязото е минерал, който се екскретира с урината, балансирането на нивата на желязо може да стане чрез заместване на червеното месо със зелени листни зеленчуци, боб и соя - които са здравословни източници на желязо, които съдържат големи количества фибри, допринасящи за инсталацията. чувство за пълнота. Една чаша соя, леща и спанак осигурява препоръчителната дневна доза желязо.
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.