Излезли бисквитки, ядки в Рандстад
Малко освежаване на срещата? Класиката на конферентната маса е кафе и бисквитки. Стартиращият предприемач Ахим Стефан, основател на wellnuss.de, има още едно предложение.
Кафето и бисквитите са „немски стандарт“ в заседателните зали. Според вас защо тази оферта е остаряла?
Стефан: Няма нищо лошо в добрата чаша кафе или чай на среща. Само бисквитките обаче вече не се вписват във време, когато здравословното хранене става все по-голям проблем. И проучвания като Националното проучване на потреблението II или доклада за храненето на Германското общество за хранене доказват, че ще го направи. Капанът с класическите бисквити с късо тесто е, че те се състоят главно от обикновена захар, мазнини и бяло брашно и така нивото на кръвната захар се повишава бързо, но след това отново спада също толкова бързо. С него след това концентрацията отива в избата - и апетитът за още сладки идва.
Вие сами разчитате на ядки и сушени плодове - какви предимства имат те пред бисквитките?
Стефан: Вашата хранителна комбинация е значително по-полезна, те поддържат нивата на инсулин на по-равномерно ниво - и показват на клиентите и бизнес партньорите, че имат работа с компания, която смята за модерна.
Кои са веществата в ядките и плодовете, които имат благоприятен ефект върху срещата и нейните участници?
Стефан: Доста: Ядките съдържат омега-3 мастни киселини, минерали, витамини и фибри. Съставки, които участват във всички възможни процеси в организма и за които се казва, наред с други неща, че те могат да намалят симптомите на стрес.
Особено заедно с богати на фибри сушени плодове, те са идеална закуска за конференция, тъй като ви пълнят, без да изпращате нивото на инсулин при каране нагоре и надолу. А хрупкавостта на ядките в комбинация със сладостта на плодовете просто има добър вкус.
Каква роля играе факторът „здравословна закуска“?
Стефан: Голям. Той беше първоначалната мотивация за създаването на Wellnuss Premium Snacks. Аз самият съм активен маратонец, задължително се храня разумно и в предишната си работа винаги ме е дразнело, че на дълги срещи нямах друг избор, освен да седя с ръмжещ стомах или да ям бисквитки.
Това също е въпрос на имидж?
Стефан: Освен всичко друго, да. Фирма, която предлага закуски като нашата, сигнализира, че насърчава здравословния начин на живот и по този начин може да създаде имидж на активна, модерна компания. Особено когато ядковите смеси не се изсипват небрежно в която и да е купа, а се представят по стилен начин.
Предлагат и смеси за закуски с шоколад. Сладко ли е тогава?
Стефан: Разбира се. Вярвам, че нищо не трябва да бъде забранено напълно, защото в противен случай в крайна сметка ще огладнеете. Шоколадът е добър, но с мярка и с добро качество. Особено тъмен шоколад, тъй като се използва за боровинките в нашия „Капитан кашу“, тъй като има по-високо съдържание на какао. А какаото съдържа антиоксиданти и увеличава образуването на хормона серотонин, което ни радва.
Кой е вашият личен фаворит и защо? И какъв е бестселърът с вашите клиенти?
Стефан: Любимият ми всъщност се променя непрекъснато. Особено харесвам леко солените пушени бадеми. Но кашуто, печено с чили, също е високо в списъка. Бадемите с трюфели са много популярни сред нашите клиенти. Но лентите с манго също се купуват много.
Имали ли сте вече обратна връзка от участниците в срещата?
Стефан: Да, получаваме редовни отзиви от клиенти или хора, които са се запознали с нашите закуски на среща, конференция или търговски панаир. Реакцията е постоянно положителна, което, разбира се, ни радва и показва, че сме на прав път и предлагаме нещо, което хората харесват.
Бяхте номиниран за награда за дизайн на сервиращите контейнери: Защо изобщо придадохте значение на формата на презентацията? Тогава съдържанието има по-добър вкус?
Стефан: Това има по-малко общо с вкуса. Бихме искали да извадим ядки и сушени плодове от Г - ко и студентския кът за храна със стилна презентация. Те са закуската за конференция 3.0 - и трябва да бъдат представени по съвременен начин. В допълнение, нашата система за закуска има предимството, че не всеки посяга в купа, но закуските се представят в гарафа, всеки има своя собствена и гарафите могат да се заключат след употреба. Това увеличава трайността и хигиената с атрактивен външен вид.
След като завърши следването си, Ахим Стефан натрупа мултикултурен (и мултикулинен) опит в едномесечно пътешествие по света: „Страстта ми към добрата храна и висококачествената храна са важна част от живота ми.“ Като мениджър продажби на инвестиционна компания в Хамбург, той едва ли е имал възможност да лекува нездравословната бисквита с късо тесто. Избягайте от кетъринга в конферентните зали. „Трябва да е по-добре“, помисли си той. Така възникна идеята за Wellnuss Premium Snacks.В