Изкуството на паша
В продължение на векове животновъдството, основано на пасища, е най-важният икономически фактор в Хортобаджи и околностите му, а също така е сигурен източник на препитание за жителите на Дебрецен и други пазарни градове, ключът към тяхното богатство. Следователно не е изненадващо, че знанията, натрупани от овчарите в продължение на дълъг период от време, почти са превърнали паша в наука. В днешно време, освен че съхранява тази огромна поредица от знания, също е изключително важно за Hortobágyi Nonprofit Kft., Която се занимава с ферми в района и отглежда много местни животински видове, да вземе предвид и природозащитните аспекти.
Пашата е най-често срещаният начин за управление на пасищата и има ефект за по-дълъг период от време, отколкото косене или изгаряне. НА
Но не само че има ред на предпочитания между отделните растения, но те също често се избират измежду растителните части; обикновено младият зелен лист е най-популярен при тях. Възможно е обаче да има значителни разлики в популярността на отделни растителни части в различни части на вегетационния период. Това селективно хранене, както в пространството, така и във времето, може да доведе до упадък на някои растителни видове и забележимост на други. Следователно растителността на пасището може да стане до известна степен мозайка, което увеличава разнообразието на района.