Изкуствени подсладители - La Presse

Този екран е споделен от изданието La Presse + от 26 март 2015 г.,
РАЗДЕЛ ЗА ОБЯД, екран 4

изкуствени

Серия 4/4 Хранителни врагове

Изкуствени подсладители

За да облекчи безвкусността на продуктите без захар, индустрията е избрала алтернативи без калории, но не винаги безгрижни.

Като общо правило намираме подсладители в храни като диетични газирани напитки, дъвки, кисело мляко без мазнини, десерти без захар и бонбони, нискокалорични алкохолни напитки ... Накратко, нищо много интересно в хранителната гледна точка и дори вкус.

Аспартам (Egal® или Nutrasweet®): комбинация от две аминокиселини, аспарагинова киселина и фенилаланин.

Сукралоза (Splenda®): производно на захарозата - бялата захар - от което е изолирана молекулата, осигуряваща сладкия вкус, без калории.

Захарин (Hermesetas®): Изработен от различни химически компоненти, най-старият подсладител е открит в края на 19 век. Избягвайте по време на бременност.

Цикламати (Sweetnlow®): натриева сол на цикламова киселина, разрешена само за лична, непромишлена употреба в Канада.

Ацесулфам-К (предлага се само за хранителната промишленост): калиева сол - с химически символ К - на ацесулфам, органично съединение.

Захарни алкохоли (ксилитол, малтитол, манитол, сорбитол, лактитол ...): това са органични съединения, които могат да имат слабително действие, когато се консумират в излишък.

ИМА ЛИ ИСТИНСКИ РИСКОВЕ И ОПАСНОСТИ ?

Отдавна подозираме, че изкуствените подсладители са канцерогенни. Въпреки това, в светлината на най-новите научни данни по въпроса, това не би представлявало този вид риск за човешкото здраве, когато не надвишаваме дневните дози, разрешени от Health Canada. В случая с аспартама, например, това се равнява на 10 кутии на ден диетични газирани напитки, подсладени само с аспартам. Имайте предвид, че дневната доза първо се тества върху животни и когато се появят странични ефекти, въпросната доза се разделя на 100, за да се гарантира безопасността й при хората.