Изключване на Corona всеки ден с Corona Осем съвета за пазаруване, готвене и ядене Augsburger Allgemeine
Запазването на запасите отново е на мода. Но какво да правим, когато макароните и препечените филийки са подредени? Интервюирахме експерти и също ги помолихме за бързи и лесни рецепти.
И изведнъж всичко се трупа. Тестени изделия, ориз, картофи, яйца. Наистина ли се обмисляше покупката на акции? Минало. Сега е важно многото храни да се съхраняват правилно и да се консумират. Швабските домакини и страстни готвачи-аматьори винаги знаят как да си помагат в наши дни. Любителите на ресторанти и готварските групи обаче често са изправени пред непредвидими предизвикателства. Имаме няколко съвета за вас:
Съвет 1: По-добре използвайте салата за сладолед, отколкото торба
Надяваме се да се разчуе, че хамстерството не е по ред, но разумното съхранение е. Но какво трябва да имате предвид при пазаруване? Даниела Крел е диетолог в Баварския потребителски център. Тя съветва с повишено внимание, особено със сурова кайма, птици и прясна риба. Всички тези продукти се продават с дата на употреба и информация за съхранение - „и наистина трябва да се придържате към нея за храни с дата на употреба“, подчертава експертът. „Защото с тези продукти сетивата ни - зрение, обоняние, вкус - не са достатъчни, за да преценят нетрайността.“
Опакованата, нарязана маруля трябва да се приготви много бързо. Не без основание се продава с дата на използване.
Нарязаната маруля в торба също се продава с дата на използване. „Както всички зеленчуци, които влизат в контакт със земята, той често се колонизира с бактерии Escherichia coli. И тъй като фрагментите от маруля имат особено голяма повърхност и често са влажни, бактериите се размножават там особено добре. "Не само изглежда здрав, но и наистина издържа една седмица или дори повече в хладилника."
От яйцата могат да се приготвят много вкусни неща. Те обаче трябва да се съхраняват правилно в хладилника.
Според консултантския център за консумация, яйцата могат да бъдат замърсени с бактериални патогени като Campylobacter или Salmonella. За да се предотврати размножаването на бактериите, суровите яйца трябва да се съхраняват в хладилник. Те трябва да се съхраняват възможно най-отделно от другите храни, т.е.в картонената кутия или в отделението за яйца. Цветните, сготвени великденски яйца могат да се държат около две седмици при стайна температура и поне четири седмици в хладилника. "Купените готови цветни яйца обикновено издържат по-дълго, защото са допълнително защитени с лак върху цвета."
Съвет 2: бъдете внимателни с варен ориз
Много хора вече също готвят предварително. Ястията с тестени изделия, картофи или ориз са идеални. Но бъдете внимателни: „Вареният ориз е по-деликатен като гарнитура от тестените изделия или картофите, ако не е в хладилник“, предупреждава диетологът Krehl. „В ориза бактериалните спори оцеляват при готвене и след това бързо растат отново в бактерии при стайна температура.“ Krehl съветва повторно варене на стар ориз, което убива бактериите.
Съвет 3: Сезонното е страхотно
Тези, които предпочитат да ядат прясно, трябва да купуват храната си сезонно - дори по-добре регионално. В момента има ябълки от Бавария, които се събират през есента, обяснява Андреа Фюс, управляващ директор на групата на селските жени в Асоциацията на баварските фермери. „Първите ягоди ще бъдат на пазара от края на май, последвани от касис и череши.“ Ако харесвате ревен, можете да го очаквате с нетърпение, тъй като той трябва да бъде достъпен след две седмици. Изглежда още по-добре със зеленчуците, защото има някои сортове, които могат да се справят добре със замръзване, като праз или агнешка салата. Вкусни ястия могат да се приготвят и със съхранени баварски зеленчуци, типичните зимни зеленчуци, например жълто цвекло, савойско зеле, зеле, целина, пащърнак или цвекло. Сезонът на баварските аспержи започва през април и първите предложения от оранжерията излизат на пазара от средата на април до края на април: репички, листни салати и домати.
Съвет 4: как да убивате вируси
Замразяване или кипене? Ако коронавирусът може да седи на пресни зеленчуци, по-добре ли е да ги загреете или замразите, за да убиете вирусите? „Вирусите се убиват от топлина, само в ограничена степен от студ“, обяснява Крел. Така че замразяването не е безопасен начин за унищожаване на вируси. Според Федералния институт за оценка на риска обаче е изключително малко вероятно храната да представлява важен път на предаване.
Съвет 5: Творчески идеи за рецепти за тестени изделия и хляб
В първата паника някои хора може да са закупили твърде много опаковки от един или друг продукт с дълъг живот. Сега пастата несъмнено ви прави щастливи и препечен хляб, вкусни топинги, е страхотно нещо - но какво, ако е твърде много? Попитахме Heidrun Durnberger за рецепти. Тя е член на домакинската мрежа и преподава хранене и здраве. Вашият съвет за планини от тестени изделия: вегетариански тиган за паста, който се приготвя бързо и лесно.
Юфката ви радва! Така че сега има просто паста за тестени изделия, паста за печене.
Следните съставки са важни за рецептата за четирима души: 500 грама тестени изделия, два до три домата, лук, половин червен и зелен пипер, 200 грама моцарела, около четири супени лъжици олио, три яйца, щипка сол, подправки, пресни Билки, ако има такива. И ето как работи: Пригответе макароните според инструкциите на опаковката. Измийте доматите и нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете на кубчета лука. Измийте звънеца, отстранете стъблото и семената и нарежете първо на ивици, а след това на кубчета. Отцедете моцарелата и я нарежете също на кубчета. След това загрейте олиото в тигана и първо запържете кубчетата лук с парченцата домат. След това добавете чушките и сварените тестени изделия. Разбийте яйцата, изсипете сместа от тестени изделия и оставете да се стегне на слаб огън. Подправете го - с пресни билки, ако искате - готово!
Понякога има твърде много тост. След това препоръчваме просто да изпробвате лесната рецепта "Бедни рицари". За тази рецепта са ви необходими много филийки препечен хляб.
Всеки, който е смятал, че още няколко опаковки препечен хляб ще бъде чудесна идея, но вече го е изял, може да опита проста рецепта, която децата често харесват: „Горките рицари“. Необходими са следните съставки: 20 филийки препечен хляб, три яйца, две супени лъжици захар, 500 милилитра мляко, около 200 грама галета и избистрено масло за пържене и пудра захар, която да поръсите отгоре. И по този начин става: отделете яйцата, смесете захарта с жълтъка и млякото, изсипете в плитък съд и накиснете в него филийките препечен хляб. Междувременно разбийте белтъка, обърнете отцедените филийки хляб в белтъка и след това в галетата. Загрейте избистреното масло в тиган, изпечете в него филийките препечен хляб и поръсете с пудра захар.
Съвет 6: Гответе нещо швабско бързо
За някои трябва да е обилно и с месо. И вървете бързо. В крайна сметка мнозина работят в домашния офис и нямат много време. За такива ситуации Хайдрун Дюрнбергер от Аугсбург препоръчва месни пържоли с картофено пюре. И това става по следния начин: Накиснете половин руло в малка купа в малко вода, заровете половин лук; Поставете 250 грама кайма в купа, изцедете хлебчето и добавете към месото, добавете кубчета лук и яйце; разбъркайте всичко добре и подправете със сол и черен пипер; евентуално удебелете с малко галета; след това оформете малки сладки от сместа, загрейте масло в тиган и изпечете сладкишите. За картофеното пюре се обелват и сваряват 250 грама картофи. След това ги оставете да се охладят малко. След това пресовайте с пресата за картофи и постепенно добавете около 75 милилитра топло мляко и супена лъжица разтопено масло. Подправете всичко със сол, черен пипер и индийско орехче.
Съвет 7: направете малко магия
Писнало ли ви е от готови ястия и се чудите дали готовите пици и консервирани равиоли са наистина добър избор? Само останалото! Винаги можете да постигнете свежест с допълнителни зеленчуци, подчертава експертът по хранене Krehl. Тиквичките, чушките и патладжаните се приготвят бързо и лесно. „Можете също така да добавите хранителна стойност към ястие с пресни билки.“ Прясна салата и сурови зеленчуци с дип допълват добре готово ястие като пица добре. Или можете да донесете свежестта като десерт - плодовата салата винаги е с вкус .
Съвет 8: Сега торта, моля!
За съжаление чатът за кафе трябва да бъде отменен. Но какво говори срещу изпичането на бърза торта? Избрахме рецепта със зеленчук, която мнозина вече могат да имат на склад: моркови! И ето как морковената торта успява, обещава Хайдрун Дърнбергер: Обелете 300 грама жълто цвекло и настържете на ситно; Отделете четири яйца, разбийте белтъка с щипка сол в кухненски робот или с миксер до твърд сняг и поставете на хладно място. Разбийте 200 грама захар и жълтъците заедно, докато станат кремообразни; Смесете заедно 200 грама смлени бадеми и 150 грама брашно и сгънете в сместа от жълтъци, като постепенно добавяте жълтото цвекло. Оставете една чаена лъжичка бакпулвер да се стича в сместа и след това внимателно сгънете белтъците, за предпочитане с шпатула. Изсипете тестото в намазнена тава с пружинна форма и печете на 180 градуса за около 45 минути; след това го оставете да се охлади и украсете с пудра захар - а кой друг би искал с моркови от марципан. Приятен апетит!
Искаме да знаем какво мислите: Augsburger Allgemeine следователно работи с института за изследване на общественото мнение Civey. Прочетете тук какво представлява представителните проучвания и защо трябва да се регистрирате.